Iscas de Peixe Crocantes

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma receita deliciosa e prática: iscas de peixe crocantes. Vou te ensinar duas formas de preparo, na fritadeira elétrica e na fritura tradicional, além de um truque para evitar que o óleo espirre. Bora conferir?

Ingredientes

Para o Peixe

• 600 g de filé de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 limão (suco)
• Chimichurri a gosto
• Tempero baiano a gosto
• Lemon pepper a gosto
• Sal a gosto
• Molho de pimenta (opcional)

Para Empanar

• ½ xícara de farinha de trigo (ou amido de milho)
• ½ xícara de fubá
• Chimichurri, tempero baiano, lemon pepper, sal e páprica doce a gosto

Para Fritar

• Óleo suficiente para imergir as iscas

Modo de Preparo

Prepare o Peixe

1. Corte os filés de peixe em tiras médias e coloque em um recipiente.
2. Tempere com alho, suco de limão, chimichurri, tempero baiano, lemon pepper, sal e molho de pimenta (se desejar).
3. Misture bem para envolver todas as tiras e leve à geladeira por 1 hora para marinar.

Prepare a Mistura para Empanar

1. Em um prato fundo, misture a farinha de trigo (ou amido de milho), o fubá, chimichurri, tempero baiano, lemon pepper, páprica doce e uma pitada de sal.

Empane as Iscas

1. Pegue as tirinhas de peixe e passe bem na mistura seca, apertando levemente para aderir bem o empanado.
2. Reserve em um prato até a hora de fritar.

Fritura Tradicional

1. Aqueça o óleo até ficar bem quente. Para evitar que espirre, adicione 1 colher (chá) de farinha de trigo no óleo antes de fritar.
2. Frite as tirinhas aos poucos, dourando de um lado antes de virar.
3. Retire e escorra em papel toalha.

Fritadeira Elétrica

1. Unte o cesto da fritadeira com óleo para evitar que grude.
2. Disponha as iscas sem sobrepor e asse a 180°C por 10 minutos.
3. Vire as tiras e asse por mais 10 minutos ou até dourarem no ponto desejado.

Dicas Extras

• Se quiser um empanado mais leve, substitua a farinha de trigo por amido de milho.
• O tempo na geladeira ajuda o peixe a absorver melhor os temperos.
• Para um sabor extra, sirva com um molho de limão, alho e ervas.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de marinada e fritura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não frite muitas iscas de uma vez para manter o óleo quente e garantir crocância.
• Se quiser menos gordura, prefira a fritadeira elétrica ou asse no forno a 200°C por 20 minutos.
• O fubá deixa a casquinha mais crocante, então não pule esse ingrediente.

Como Variar na Receita

• Use filé de merluza, pescada ou outro peixe branco.
• Acrescente queijo parmesão ralado na mistura de empanar para um toque especial.
• Tempere com curry para um sabor mais exótico.

Dicas Para Vender

• Sirva em porções individuais com molhos como tártaro, maionese temperada ou barbecue.
• Faça embalagens práticas para delivery e inclua limão em fatias.
• Ofereça opções assadas para clientes que preferem versões mais leves.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de peixe?

Sim, qualquer peixe branco firme, como merluza ou pescada, funciona bem.

Como evitar que o óleo espirre ao fritar?

Misture uma colher de farinha de trigo no óleo quente antes de fritar. Isso reduz os estouros.

Dá para fazer essa receita sem fubá?

Sim, mas o fubá ajuda a deixar a casquinha mais crocante. Se preferir, use só farinha de trigo ou amido de milho.

Como armazenar as iscas empanadas antes de fritar?

Deixe-as na geladeira por até 24 horas ou congele por até 3 meses.

Qual a melhor forma de servir?

Acompanhe com molhos cítricos, batatas fritas ou uma salada refrescante.