Iscas de Tilápia Crocantes e Suculentas

Oi, gente! Vânia aqui! E no Vó Naoca de hoje eu trouxe essas iscas de tilápia frita que ficam uma delícia. Crocantes por fora, macias por dentro e bem temperadinhas. Dá pra servir como petisco ou com arroz e feijão no almoço. Bora fazer?

Ingredientes

• 400g de filé de tilápia

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Alho em pó a gosto (ou alho bem picadinho)

• Suco de ½ limão

Para empanar

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de fubá

• 1 colher de sopa de páprica defumada

• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Corte os filés de tilápia em tiras do tamanho que preferir.

2. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e o suco de limão. Misture com cuidado e deixe descansar por 30 minutos.

3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, a páprica e uma pitada de sal.

4. Coloque algumas tiras de peixe na mistura seca, tampe a tigela e chacoalhe para empanar sem sujeira.

5. Aqueça bem o óleo e frite as iscas aos poucos, sem mexer nos primeiros minutos.

6. Quando estiverem douradas e crocantes, retire e escorra em papel-toalha.

7. Sirva na hora para manter a crocância.

Dicas Extras

• Use óleo bem quente para evitar que o peixe absorva gordura.

• Quanto mais finas as tiras, mais crocantes elas ficam.

• Pode fazer no airfryer, mas pincele azeite por cima para ajudar a dourar.

Rendimento da Receita

• Serve de 2 a 3 pessoas como prato principal ou até 4 como petisco.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de descanso no tempero.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o peixe descansar no tempero para absorver bem os sabores. O óleo deve estar quente, mas não fumando, para fritar no ponto certo.

Como Variar na Receita

• Você pode usar filé de merluza, pescada ou outro peixe firme. Também dá pra trocar a páprica por curry ou ervas secas.

Dicas Para Vender

• Monte porções em embalagens com limão em rodelas e um molho de acompanhamento. Ideal para delivery ou vender como petisco de bar.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar alho fresco em vez do alho em pó?

Pode sim! Só pique bem pequenininho pra não queimar na fritura.

Essa receita funciona com outro peixe?

Funciona! Dê preferência a peixes firmes como merluza ou pescada.

Dá pra fazer assado?

Dá, mas a textura muda. No forno, regue com azeite e asse até dourar.

Pode congelar o peixe já temperado?

Sim! Tempere e congele cru por até 30 dias. Só empane na hora de fritar.

Precisa empanar na farinha de rosca?

Não precisa. A mistura de fubá e farinha de trigo já deixa bem crocante.