Esse Pudim de Chocolate Cremoso Vai Te Deixar com Água na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! No Vó Naoca de hoje, trouxe um pudim de chocolate cremoso que fica lisinho, com sabor intenso de chocolate e perfeito pra quem ama uma sobremesa prática e gostosa.

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar refinado

• ½ xícara de água morna

Para o pudim

• 3 ovos

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 2 xícaras de leite integral

• 1 xícara de leite em pó integral

• 1 xícara de cacau em pó 50%

• 80 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo dourado.

2. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver tudo, formando uma calda cremosa.

3. Despeje essa calda no fundo de uma forma de 18 cm e espalhe bem. Reserve.

4. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).

5. Em uma tigela, misture o leite condensado com o chocolate derretido até ficar bem homogêneo.

6. Acrescente o cacau em pó e misture até dissolver completamente.

7. Adicione o leite em pó, mexa bem, e junte o leite líquido.

8. Por fim, adicione os ovos e misture tudo até ficar uma massa líquida e lisa.

9. Passe a mistura por uma peneira e despeje na forma caramelizada.

10. Asse em banho-maria, forno pré-aquecido a 150 °C, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

11. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

12. Para desenformar, aqueça levemente a forma no fogão, passe uma faquinha nas bordas e vire sobre um prato.

Dicas Extras

• Sempre desenforme o pudim gelado para não correr o risco dele quebrar.

• O leite em pó dá uma cremosidade a mais, mas pode ser retirado se quiser uma versão mais leve.

• Usar chocolate meio amargo equilibra o sabor e deixa o pudim menos doce.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 a 12 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 6 horas (1h30 de forno + 4h30 de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture bem todos os ingredientes para evitar gruminhos. Use sempre a peneira ao final para garantir uma textura lisa. E não se esqueça do banho-maria com vinagre ou limão para manter a forma clara.

Como Variar na Receita

• Pode trocar o chocolate derretido por chocolate ao leite para um sabor mais suave. Outra opção é usar essência de baunilha para dar um toque especial.

Dicas Para Vender

• Faça em formas individuais para venda. Embale em potes com tampa transparente e capriche na apresentação. Divulgue como “pudim de chocolate gourmet”.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer esse pudim sem chocolate derretido?

Pode sim! O pudim ficará um pouco menos intenso, mas ainda delicioso com o cacau em pó.

Dá pra usar achocolatado no lugar do cacau?

Dá, mas o sabor fica mais doce e menos marcante. Prefira o cacau 50% se possível.

Precisa mesmo usar leite em pó?

Não é obrigatório, mas ele deixa o pudim bem mais cremoso e consistente.

Posso cozinhar na panela em vez do forno?

Sim! Dá pra cozinhar em banho-maria no fogão. Leva em média 40 minutos com tampa.

Precisa desenformar gelado?

Sim, sempre desenforme gelado para garantir que o pudim fique inteiro e bonito.