Esse Pudim de Leite Ninho Sem Forno Vai Surpreender Você

Hoje no Vó Naoca eu preparei um pudim de leite Ninho sem forno e sem fogão, perfeito pra quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Ele fica branquinho, cremoso e derrete na boca.

Ingredientes

• 60 ml de água em temperatura ambiente (para hidratar a gelatina)

• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor

• 1 lata (395 g) de leite condensado

• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

• 1 xícara (240 ml) de leite integral

• 1 xícara (100 g) de leite em pó integral

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água em temperatura ambiente e reserve por alguns minutos.

2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó.

3. Bata tudo por cerca de 2 minutos até formar um creme liso.

4. Derreta a gelatina no micro-ondas por 20 segundos (em duas etapas de 10 segundos) até ela ficar totalmente líquida.

5. Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina derretida e continue batendo por mais 30 segundos.

6. Unte uma forma de pudim com um fio de óleo e despeje o creme.

7. Cubra com plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar bem.

8. Para desenformar, aqueça levemente a lateral da forma ou mergulhe por alguns segundos em água quente.

9. Sirva puro ou com calda de sua preferência. Pode usar creme de avelã derretido, geleia ou calda tradicional de pudim.

Dicas Extras

• Unte a forma com pouco óleo só pra ajudar a desenformar melhor.
  Use sempre a gelatina incolor bem hidratada e derretida, isso garante a textura ideal do pudim.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho da forma.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 4 horas e 20 minutos (incluindo tempo na geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use leite em pó de boa qualidade, pois ele é o que dá o sabor característico da receita.
  Coloque a gelatina no liquidificador enquanto bate para não formar grumos.

Como Variar na Receita

• Você pode fazer uma versão com chocolate branco derretido ou adicionar essência de baunilha pra um toque diferente.
  Outra ideia é usar calda de frutas vermelhas por cima.

Dicas Para Vender

• Faça porções individuais em potinhos com tampa, coloque uma camada de calda e decore com raspas de chocolate ou granulado. Capriche na apresentação!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O pudim fica com gosto de gelatina?

Não. A quantidade usada é equilibrada e o pudim fica com textura cremosa e sabor suave.

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o leite integral deixa o pudim mais cremoso e saboroso. O desnatado pode deixar mais leve, porém menos encorpado.

Dá pra fazer sem leite em pó?

Não. O leite em pó é o ingrediente principal que dá o sabor de leite Ninho à receita.

Precisa untar a forma?

Sim, unte com um fio de óleo para facilitar na hora de desenformar.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 5 dias, mantido em recipiente bem fechado para não ressecar nem absorver cheiro de outros alimentos.