O Pudim Mais Cremoso Que Eu Já Comi

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer o pudim mais cremoso que já comi. Ele fica lisinho, sem furinhos e tem um sabor maravilhoso. A receita é simples e o resultado incrível. Vamos lá!

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar (200ml)
• 1/2 xícara de água

Para o pudim

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 6 gemas peneiradas
• 300ml de leite

Modo de Preparo

Preparando a calda

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem.

Fazendo o pudim

4. Peneire as gemas para remover a película que deixa cheiro de ovo.
5. Misture as gemas com o leite condensado e o leite até ficar homogêneo.
6. Passe a mistura por uma peneira e despeje na forma caramelizada.
7. Cubra com papel-alumínio.

Cozinhando o pudim

8. Em uma panela grande, coloque dois dedos de água e acomode a forma dentro.
9. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.
10. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
11. Depois de gelado, desenforme e sirva.

Dicas Extras

• Peneirar as gemas evita o cheiro forte de ovo no pudim.
• Para um pudim ainda mais cremoso, utilize leite integral.
• Se quiser assar no forno, leve em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total, incluindo geladeira, é de cerca de 4 horas e 40 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa os ingredientes do pudim sem bater, para evitar bolhas de ar.
• O banho-maria deve ter pouca água para um cozimento uniforme.
• Para desenformar mais fácil, aqueça ligeiramente o fundo da forma.

Como Variar na Receita

• Adicione raspas de limão ou baunilha para um aroma especial.
• Substitua metade do leite por creme de leite para um pudim mais rico.
• Use açúcar mascavo na calda para um sabor mais intenso.

Dicas Para Vender

• Faça versões individuais em potinhos para vender como sobremesa gelada.
• Decore com fios de caramelo para um visual mais sofisticado.
• Divulgue como um pudim cremoso e sem furinhos, que conquista pelo sabor.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Por que meu pudim ficou com cheiro de ovo?

É importante peneirar as gemas para remover a película que causa esse cheiro.

Posso fazer esse pudim no forno?

Sim, asse em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora.

Como saber se o pudim está pronto?

Ele deve estar firme nas laterais e levemente cremoso no centro.

Preciso bater a mistura no liquidificador?

Não, apenas misture delicadamente para evitar bolhas de ar.

Quanto tempo o pudim dura na geladeira?

Ele dura até 5 dias, armazenado em um recipiente fechado.