Pudim 4 Leites Sem Forno e Sem Gelatina

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca trouxe um pudim 4 leites super fácil. Ele não precisa de forno nem gelatina e fica pronto rapidinho. Perfeito para quem ama sobremesas práticas!

Ingredientes

Pudim

• 3 ovos grandes

• 1 caixinha de leite condensado (395g)

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• 300ml de leite integral

• 5 colheres (sopa) de leite em pó (100g)

Calda

• 1 xícara de açúcar (180g)

• 1/2 xícara de água quente (120ml)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando até caramelizar.

2. Com o fogo desligado, adicione a água quente aos poucos e mexa até dissolver.

3. Despeje a calda em uma forma de pudim (20×8 cm) e reserve.

4. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó até ficar homogêneo.

5. Passe a mistura por uma peneira e despeje na forma caramelizada.

6. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma panela maior com água até a metade da forma (banho-maria).

7. Adicione um pouco de vinagre na água para evitar que a forma escureça.

8. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos após começar a ferver.

9. Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto.

10. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

11. Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente a base da forma para soltar a calda.

Dicas Extras

• Se quiser um pudim ainda mais cremoso, acrescente 1 colher de sopa de amido de milho à mistura.

• Para um sabor mais intenso, use leite Ninho ou outro leite em pó de boa qualidade.

• O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do fogão.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende um pudim médio, ideal para 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 4 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sempre passe a mistura pela peneira para evitar bolhas de ar e garantir um pudim liso.

• Não deixe a calda queimar para evitar gosto amargo.

• Se preferir um pudim com furinhos, bata os ingredientes por menos tempo e não peneire.

Como Variar na Receita

• Substitua o leite integral por leite de coco para um sabor diferente.

• Acrescente essência de baunilha para um toque especial.

• Finalize com coco ralado por cima para uma textura extra.

Dicas Para Vender

• Sirva em potes individuais e capriche na apresentação.

• Faça etiquetas personalizadas com os ingredientes e validade.

• Ofereça opções com caldas diferentes, como chocolate ou caramelo com coco.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer esse pudim sem ovos?

Não recomendo, pois os ovos ajudam na textura. Mas pode testar substituições como leite condensado extra e amido de milho.

Preciso deixar o pudim na geladeira por tanto tempo?

Sim! Ele precisa firmar bem. Se puder deixar de um dia para o outro, fica ainda melhor.

Dá para fazer essa receita com açúcar mascavo na calda?

Sim! O açúcar mascavo dará um sabor mais intenso ao caramelo.

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o pudim pode ficar menos cremoso. O ideal é usar leite integral.

Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Bata bem os ingredientes e passe pela peneira para eliminar resíduos dos ovos.