Pudim Cremoso de Pão Velho Feito na Boca do Fogão

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar um pudim de pão super cremoso, perfeito para aproveitar pães amanhecidos. E o melhor, feito direto na boca do fogão, economizando gás e tempo!

Ingredientes

Pudim

• 4 pães franceses amanhecidos picados
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 4 ovos

Calda de Caramelo

• 1 xícara de açúcar (200 ml)
• ½ xícara de água

Modo de Preparo

Preparo da Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, sem mexer.
2. Cozinhe em fogo médio até formar um caramelo dourado.
3. Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe bem.

Preparo do Pudim

1. No liquidificador, coloque o pão picado e o leite. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Acrescente o leite condensado e os ovos.
3. Bata por aproximadamente 4 minutos até formar uma mistura homogênea.
4. Despeje a massa na forma caramelizada.
5. Cubra com papel-alumínio.

Cozimento na Boca do Fogão

1. Coloque 3 dedos de água em uma panela grande e adicione um pouco de vinagre para evitar manchas na forma.
2. Posicione a forma dentro da panela e tampe.
3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
4. Se necessário, adicione mais água aos poucos para manter o banho-maria.
5. Faça o teste do garfo. Se sair limpo, está pronto!

Finalização

1. Deixe o pudim amornar antes de desenformar para evitar que a calda endureça.
2. Vire sobre um prato e sirva essa delícia!

Dicas Extras

• Para um sabor especial, adicione essência de baunilha ou canela à massa.
• Se preferir, substitua o leite condensado por 2 xícaras de açúcar e 100 ml a mais de leite.
• O banho-maria na boca do fogão deixa o pudim tão cremoso quanto o de forno, mas com menos tempo e gás.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 40 minutos, incluindo o cozimento e o tempo de descanso.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não mexa a calda enquanto cozinha para evitar que açucare.
• O papel-alumínio ajuda a cozinhar de maneira uniforme e evita que entre água no pudim.
• Desenforme ainda morno para a calda escorrer perfeitamente.

Como Variar na Receita

• Use pães integrais para uma versão mais rústica.
• Acrescente coco ralado ou passas para um toque especial.
• Substitua o leite por leite de coco para um sabor diferenciado.

Dicas Para Vender

• Embale em potinhos individuais para vender porções menores.
• Informe que é feito sem forno, destacando a economia e praticidade.
• Decore com raspas de limão ou coco ralado para um visual mais atrativo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer esse pudim sem leite condensado?

Sim! Basta substituir por 2 xícaras de açúcar e adicionar 100 ml a mais de leite.

O pudim pode ser assado no forno?

Sim, asse em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um garfo ou palito. Se sair limpo, ele já está cozido.

Posso usar outro tipo de pão?

Sim, qualquer pão amanhecido funciona bem na receita.

O pudim precisa ficar na geladeira antes de servir?

Não é obrigatório, mas deixar gelar por algumas horas deixa a textura ainda mais cremosa.