Pudim de Beterraba Sem Açúcar Que Surpreende Pelo Sabor e Baixas Calorias!

Ingredientes:

• 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 300 ml de água do cozimento da beterraba (caldo saborizado com cravo e canela)
• 1 xícara (chá) dessa água separada para hidratar a gelatina
• 1 batata pequena cozida
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário (ou açúcar demerara, se preferir)
• 100 ml de leite de coco
• Para a Calda (opcional):
• 20 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• Cravo e canela a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o caldo da beterraba: Cozinhe uma beterraba em água com cravo e canela. Reserve o caldo vermelho e separe 1 xícara para hidratar a gelatina.
2. Bata a beterraba no liquidificador: Junte a beterraba cozida com um pouco do caldo no liquidificador. Bata até obter um líquido homogêneo. Coe, se necessário, para retirar os pedacinhos.
3. Hidrate a gelatina: Em uma tigela, coloque 4 envelopes de gelatina incolor e sem sabor, e hidrate com 1 xícara do caldo reservado. Se precisar, aqueça no micro-ondas por 15 segundos para dissolver bem.
4. Misture tudo no liquidificador: Volte o caldo de beterraba ao liquidificador e adicione a gelatina dissolvida, a batata cozida, o adoçante e o leite de coco. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
5. Despeje em uma forma: Unte levemente a forma com água para facilitar na hora de desenformar. Coloque a mistura na forma e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até firmar bem.
6. Prepare a calda (opcional): Misture o leite de coco com adoçante, cravo e canela. Se preferir uma calda mais espessa, leve ao fogo por alguns minutos.
7. Finalize e sirva: Desenforme o pudim com cuidado, regue com a calda e sirva essa delícia geladinha!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui, trazendo uma sobremesa diferente que vai surpreender todo mundo aí em casa. Esse pudim de beterraba é docinho, sem açúcar e super saudável, perfeito pra quem quer uma sobremesa gostosa e leve. Vamos juntos fazer essa delícia?

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 10 porções. Cada porção tem aproximadamente 45 calorias, com 1g de carboidratos, 4g de proteínas e 2g de gorduras.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de 2 horas e 30 minutos.

Perguntas e Respostas sobre o Pudim de Beterraba

Percebemos que algumas dúvidas surgem sobre essa receita. Então, vamos esclarecer!

Esse pudim tem gosto de beterraba?

Não! O sabor é mascarado pelo leite de coco e pelos temperos usados no caldo, como cravo e canela. Ele fica suave e bem aromático.

Posso usar açúcar no lugar do adoçante?

Pode sim! Se preferir, substitua o adoçante por açúcar demerara ou mascavo. Mas lembre-se de que isso aumentará as calorias da receita.

Posso usar outro vegetal no lugar da beterraba?

Sim! Você pode substituir por cenoura ou abóbora cozida. Ambos dão um toque adocicado e mantêm a textura do pudim.

Quanto tempo o pudim dura na geladeira?

Ele dura até 5 dias na geladeira, armazenado em um recipiente fechado.

Preciso fazer a calda?

Não é obrigatório, mas a calda dá um toque especial. Se preferir, faça a calda com leite de coco ou mel, conforme sua preferência.