Pudim de Iogurte Natural com 3 Ingredientes que Derrete na Boca

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca uma receita de pudim de iogurte natural com só 3 ingredientes, sem ovos e muito fácil de fazer.

Ele fica super cremoso e com um sabor suave que conquista qualquer um!

Ingredientes

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

Para o pudim:

• 2 caixas de leite condensado (790 g no total)
• 2 potes de iogurte natural sem açúcar (170 g cada)
• 200 ml de água filtrada

Modo de preparo

Presta atenção nesse passo a passo que não tem erro:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até derreter por completo.
2. Quando estiver com cor de caramelo claro, adicione com cuidado a água. O açúcar vai endurecer, mas abaixe o fogo e continue mexendo até dissolver tudo.
3. Deixe a calda ferver por mais 2 minutos até encorpar levemente. Desligue o fogo.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro por 10 cm de altura) e espalhe nas laterais com uma espátula. Reserve.
5. No liquidificador, coloque o leite condensado, o iogurte natural e a água. Bata por cerca de 2 minutos até ficar bem homogêneo.
6. Despeje a mistura na forma caramelizada.
7. Cubra com papel-alumínio, vedando bem nas laterais.
8. Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior com 3 xícaras de água (banho-maria).
9. Tampe a forma externa e leve ao fogo. Quando ferver, conte 30 minutos.
10. Após esse tempo, retire do fogo e faça o teste da faca. Se sair limpa, está pronto. Se não, deixe cozinhar mais alguns minutos.
11. Espere o pudim esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
12. Depois de gelado, desenforme com cuidado. Se quiser, aqueça o restante da calda para jogar por cima antes de servir.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 10 porções médias.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 7 horas (considerando o tempo de geladeira).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o iogurte natural por iogurte grego?

Não é recomendado, pois o iogurte grego tem consistência e acidez diferentes. O ideal é usar o natural tradicional.

O pudim pode ser feito no forno ao invés do fogão?

Sim, pode. Basta assar em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora ou até firmar.

Posso fazer a calda no micro-ondas?

A calda pode ser feita no micro-ondas, mas é mais arriscado controlar o ponto. No fogão é mais seguro.

Esse pudim pode ser congelado?

Não é indicado congelar, pois a textura pode mudar após o descongelamento. Prefira consumir fresco.

Posso usar leite no lugar da água?

Não. A água mantém a leveza da receita. Usar leite pode deixá-lo mais pesado.