Pudim de Leite Condensado Cremoso sem Forno

Oi, gente! Vânia aqui do Vó Naoca. Hoje trago um pudim de leite condensado cremoso sem forno. Ele é feito direto no fogão e serve até 30 pessoas. Vamos conferir?

Ingredientes

Para a Calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Para o Pudim

• 6 ovos inteiros
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 500 ml de leite

Modo de Preparo

Preparo da Calda

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado.
2. Adicione a água aos poucos e mexa até dissolver tudo.
3. Despeje a calda em uma forma e reserve.

Preparo do Pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos, leite condensado, creme de leite e leite. Bata até ficar bem homogêneo.
2. Passe a mistura por uma peneira e despeje na forma caramelizada.
3. Cubra a forma com papel-alumínio.

Cozimento no Fogão

1. Em uma panela grande, coloque dois dedos de água com algumas gotas de vinagre (para não escurecer o alumínio).
2. Coloque a forma na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
3. Para verificar, espete um garfo: se sair limpo, o pudim está pronto.
4. Leve o pudim à geladeira por 4 horas antes de desenformar.

Dicas Extras

• Use sempre uma peneira para deixar o pudim lisinho.
• O vinagre evita manchas na panela de alumínio.

Rendimento da Receita

• Serve 30 porções pequenas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 4 horas e 50 minutos (incluindo tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Caramelize o açúcar em fogo baixo para evitar queimar.
• Deixe gelar bem antes de desenformar para manter a estrutura firme.

Como Variar na Receita

• Adicione essência de baunilha para um toque especial.
• Substitua a calda de açúcar por calda de chocolate.

Dicas Para Vender

• Ofereça em potinhos individuais.
• Decore com frutas ou raspas de chocolate para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Como sei que o pudim está pronto?

Espete um garfo. Se sair seco, o pudim está cozido.

O vinagre na água é obrigatório?

Não, mas ajuda a manter a panela de alumínio sem manchas.

Posso substituir o creme de leite?

Sim, você pode usar leite integral, mas o pudim ficará menos cremoso.

Preciso usar papel-alumínio?

Sim, o papel-alumínio evita que vapor entre na mistura e altere a textura.

Quanto tempo o pudim precisa gelar?

O ideal é pelo menos 4 horas para firmar bem antes de desenformar.