Pudim de Leite Condensado feito na panela

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou ensinar uma receita deliciosa e super prática: Pudim de Leite Condensado na Panela!

Fica cremoso, sem furinhos e pronto em apenas 20 minutos. Vamos fazer?

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 300ml de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo claro.
2. Acrescente a água aos poucos, mexendo bem até dissolver o caramelo.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim (20cm de diâmetro) e espalhe bem. Reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o amido de milho, o leite e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio, vedando bem para evitar entrada de água.
3. Em uma panela grande, coloque dois dedos de água quente e acomode a forma do pudim dentro.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
5. Para verificar o ponto, espete um garfo no pudim – ele deve sair limpo e a superfície deve estar firme.
6. Deixe o pudim esfriar dentro da panela tampada e depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
7. Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão e vire sobre um prato.

Para mais detalhes, acompanhe a receita de Pudim de Leite Condensado feito na panela no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Substitua o leite por leite de coco para um toque especial.
• Acrescente raspas de limão ou laranja para um aroma diferenciado.
• Use açúcar mascavo na calda para um sabor mais intenso.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 8 porções
• Tempo de preparo: 20 minutos de cozimento + 3 horas de geladeira

Dúvidas Sobre a Receita

Posso fazer sem amido de milho?

Sim, mas o pudim pode ficar um pouco menos firme.

Dá para fazer no forno?

Sim! Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora.

Como evitar cheiro de ovo no pudim?

Passe as gemas por uma peneira antes de bater os ingredientes.

Posso congelar o pudim?

Não é recomendado, pois pode alterar a textura.

A calda pode ser feita sem açúcar refinado?

Sim, pode usar açúcar demerara ou mascavo, mas a textura pode mudar.

Benefícios da Receita

O leite condensado traz cremosidade e doçura na medida certa, tornando esse pudim irresistível!