Pudim de Leite Ninho Cremoso na Panela de Pressão

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje trago o pudim de leite Ninho cremoso feito na panela de pressão elétrica, uma receita prática e deliciosa que fica pronta rapidinho.

Bora preparar essa maravilha hoje?

Ingredientes

Pudim

• 500ml de água
• 3 ovos inteiros
• 12 colheres de sopa de leite em pó (120g)
• 8 colheres de sopa de açúcar (120g)

Calda

• 1 xícara de açúcar (200g)
• 1/2 xícara de água (120ml)

Modo de preparo

Calda

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado.
2. Adicione a água cuidadosamente e mexa até formar um caramelo liso.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem.

Pudim

1. No liquidificador, bata a água, os ovos, o leite em pó e o açúcar por 3 minutos até ficar homogêneo.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cubra com papel alumínio.

Cozimento

1. Coloque 2 xícaras de água na panela de pressão elétrica.
2. Posicione a forma dentro da panela.
3. Feche a panela, coloque a válvula em “pressurizar” e ligue no modo arroz (10 minutos).
4. Após o tempo, libere a pressão manualmente.
5. Retire o pudim da panela e deixe esfriar.
6. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Pudim de Leite Ninho Cremoso na Panela de Pressão no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Acrescente essência de baunilha para mais sabor.
• Misture coco ralado na massa para um toque especial.
• Substitua a água por leite integral para um pudim mais cremoso.
• Finalize com raspas de chocolate branco por cima.
• Use leite condensado para um sabor mais intenso.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 10 porções.
• Tempo total: 6 horas e 30 minutos (incluindo geladeira).

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar panela de pressão comum?

Sim, cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.

O pudim pode ser feito sem papel alumínio?

Não, pois o papel evita respingos e mantém a textura lisa.

Posso desenformar antes de gelar?

Não, pois ele pode quebrar sem estar bem firme.

O leite em pó pode ser substituído?

Sim, por leite integral, mas o sabor muda um pouco.

Preciso untar a forma antes da calda?

Não, pois a calda já evita que o pudim grude.

Benefícios da Receita

Leite em pó

• Rico em cálcio, fortalece ossos e dentes.
• Fonte de proteínas, auxilia no crescimento muscular.
• Contém vitaminas A e D, melhora a imunidade.
• Proporciona cremosidade às receitas.
• Dá um sabor especial ao pudim.