Pudim de Maizena

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar um pudim de maizena super prático. Ele não vai ao forno, não leva ovos nem gelatina, e fica incrivelmente cremoso. Bora conferir?

Ingredientes

• 1 litro de leite integral

• 2 caixas de leite condensado (395g cada)

• 2 caixas de creme de leite (200g cada)

• 10 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

• 1 ½ xícara de açúcar para a calda

• ½ xícara de água quente para a calda

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.

2. Adicione a água quente aos poucos, mexendo bem até a calda ficar lisa. Despeje na forma e espalhe bem. Deixe esfriar.

3. Em uma tigela, dissolva a maizena no leite até não restarem grumos.

4. Adicione o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem.

5. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma consistência cremosa.

6. Despeje o creme na forma caramelizada, alisando bem a superfície.

7. Deixe esfriar por 20 minutos e depois leve à geladeira por 3 a 4 horas.

8. Após gelar, desenforme e sirva.

Dicas Extras

• Para um caramelo mais intenso, deixe o açúcar derreter um pouco mais antes de adicionar a água.

• Mexa constantemente o creme para evitar que a maizena forme grumos.

• Se quiser um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja na mistura.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 3 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Dissolva bem a maizena no leite antes de levar ao fogo para evitar pelotas.

• Mexa sem parar no fogo médio até o creme engrossar.

• Unte bem a forma com a calda para facilitar na hora de desenformar.

Como Variar na Receita

• Troque a essência de baunilha por essência de coco para um sabor diferente.

• Acrescente coco ralado na massa para um toque especial.

• Use leite de coco no lugar de parte do leite integral para um pudim mais aromático.

Dicas Para Vender

• Faça o pudim em porções individuais e venda em potinhos transparentes.

• Decore com calda extra e coco ralado para valorizar a apresentação.

• Divulgue em redes sociais com fotos chamativas para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O pudim de maizena fica firme sem gelatina?

Sim! O amido de milho dá estrutura ao pudim, deixando-o firme e cremoso.

Posso fazer sem a calda de caramelo?

Pode, mas a calda deixa o pudim mais saboroso e facilita na hora de desenformar.

Quanto tempo o pudim dura na geladeira?

Ele dura até 4 dias bem armazenado em um recipiente fechado.

Posso substituir o leite integral?

Pode usar leite sem lactose ou leite vegetal, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

O pudim pode ser congelado?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar ao descongelar.