Pudim de Milho com Coco

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse pudim de milho com coco, feito com milho de latinha. Ele fica bem levinho, tem um sabor suave e uma textura cremosa. Ideal pra sobremesa do domingo!

Ingredientes

Para o caramelo

• 1 xícara de açúcar (180g)

• 1/2 xícara de água (120ml)

Para o pudim

• 1 lata de milho verde escorrido (170g)

• 1 caixa de leite condensado (395g)

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de leite (240ml)

• 50g de coco ralado (pode ser flocado ou o que tiver em casa)

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.

2. Adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado até dissolver bem.

3. Despeje esse caramelo numa forma de pudim e espalhe pelas laterais.

4. Deixe a forma na geladeira por alguns minutos para a calda firmar.

5. No liquidificador, bata o milho com 1 xícara de leite por 3 minutos.

6. Peneire para remover o bagaço (se quiser um pudim mais liso).

7. Coloque o líquido peneirado de volta no liquidificador.

8. Adicione os ovos, o leite condensado e bata até misturar bem.

9. Junte o coco ralado e pulse rapidamente, só para misturar.

10. Despeje a mistura na forma caramelada.

11. Cubra com papel-alumínio e coloque dentro de outra forma com água quente (banho-maria).

12. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 60 minutos.

13. Espere esfriar, leve à geladeira e só depois desenforme.

Dicas Extras

• Use coco fresco se preferir um sabor mais natural.

• Se não quiser peneirar o milho, o pudim fica com textura mais rústica.

• Coloque umas colheres do caramelo reservado por cima na hora de servir.

Rendimento da Receita

• Serve entre 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 40 minutos (incluindo forno e geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem o milho para evitar resíduos.

• Use papel-alumínio para evitar que o pudim resseque.

• Na hora de desenformar, aqueça levemente o fundo da forma.

Como Variar na Receita

• Substitua o leite por leite de coco para um sabor mais marcante.

• Acrescente canela ou cravo em pó para um toque diferente.

• Troque o coco ralado por coco queimado para um visual diferente.

Dicas Para Vender

• Use forminhas individuais para porções únicas.

• Decore com coco por cima e embale bem com etiqueta de validade.

• Ofereça sabores variados: milho puro, milho com coco, ou com cobertura.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar milho cozido no lugar do milho de latinha?

Pode sim, mas é importante escorrer bem e medir a mesma quantidade da latinha (170g).

Precisa mesmo peneirar o milho?

Não é obrigatório, mas peneirar deixa o pudim com textura mais lisinha, sem casquinhas.

Posso usar coco seco ralado em vez do flocado?

Pode sim, só lembre de hidratar um pouco com leite para não ressecar o pudim.

Como saber se o pudim está assado?

Espete uma faca ou palito no centro. Se sair limpo, está pronto.

Dá pra fazer sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria ajuda a cozinhar devagar e evita que o pudim talhe ou rache.