Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma receita perfeita para os dias quentes: pudim de sorvete com calda de chocolate. É fácil de fazer e muito refrescante. Bora pra receita?

Ingredientes

Para a calda

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• ½ xícara (chá) de água

Para a massa

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 300 g de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. Misture o açúcar, o achocolatado e a água em uma panela.
2. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.
3. Em outra panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite.
4. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Reserve e deixe esfriar.
5. Bata as claras com o açúcar na batedeira até obter picos firmes.
6. Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
7. Misture o creme de claras com o creme de gemas já frio.
8. Espalhe metade da calda em uma forma e despeje a massa por cima.
9. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por no mínimo 5 horas (ou de um dia para o outro).
10. Aqueça levemente a base da forma no fogão para facilitar o desenforme.
11. Desenforme e espalhe o restante da calda sobre o pudim.

Dicas Extras

• Peneire bem as gemas para evitar cheiro de ovo no creme.
• Use chocolate em pó para uma calda mais intensa.
• Para um toque especial, decore com raspas de chocolate ou castanhas picadas.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 6 horas (incluindo o tempo de congelamento).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que os cremes estejam bem frios antes de misturar.
• Para um sabor mais rico, substitua o achocolatado por chocolate em pó.
• Leve a forma ao congelador nivelada para evitar que a calda escorra.

Como Variar na Receita

• Adicione pedaços de chocolate ou frutas na massa para surpreender.
• Troque a calda de chocolate por caramelo ou frutas vermelhas.
• Experimente misturar essência de baunilha ou rum ao creme.

Dicas Para Vender

• Ofereça em potinhos individuais decorados com calda extra.
• Destaque a combinação refrescante e cremosa nas vendas.
• Prepare versões com caldas variadas para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar creme de leite com soro?

Não é recomendado, pois pode afetar a consistência da massa.

Preciso bater o creme na batedeira?

Sim, para garantir que as claras fiquem firmes e aeradas.

Posso substituir o achocolatado?

Sim, use chocolate em pó para um sabor mais intenso.

Quanto tempo o pudim dura no congelador?

Consuma em até 7 dias para garantir a melhor textura e sabor.

Preciso untar a forma antes de colocar a calda?

Não, a calda já facilita o desenforme.