Pudim de Tapioca Sem Lactose

Pudim de Tapioca Sem Lactose

O pudim de tapioca sem lactose é uma sobremesa deliciosa e cremosa que combina o sabor do coco com a textura única da tapioca.

Ideal para quem busca uma opção sem lactose, esse pudim é perfeito para diferentes ocasiões, desde um almoço especial até uma sobremesa para um jantar casual.

Sua aparência é sedutora, com um caramelo dourado que, ao ser cortado, revela uma textura suave e um pouco resistente devido à tapioca.

Esta receita é fácil de preparar e não utiliza leite condensado, o que a torna uma excelente escolha para quem busca uma alternativa mais leve e saudável.

Ingredientes

Do Pudim

• 500 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de tapioca granulada
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 6 ovos

Do Caramelo

• 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela com fundo triplo, derreta 1/2 xícara de açúcar até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo ainda quente em uma forma e reserve.
2. Em uma panela, aqueça 500 ml de leite de coco com 1 xícara de açúcar até começar a soltar pequenas bolhas. Desligue o fogo e adicione 1/2 xícara de tapioca granulada. Mexa e deixe hidratar por 30 minutos.
3. Bata 6 ovos com um mixer ou liquidificador. Adicione a mistura de tapioca e leite de coco, junto com 1 colher de chá de essência de baunilha (se desejar). Misture bem.
4. Despeje a mistura na forma com o caramelo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora. Após o tempo, mantenha no forno desligado por mais 30 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar antes de refrigerar por no mínimo 6 horas. Para desenformar, aqueça a base da forma em água quente por 2-3 minutos.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 2 horas e 30 minutos (incluindo tempo de refrigeração).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Utilize uma forma com fundo triplo para evitar que o caramelo queime e fique amargo. Aqueça a água do banho-maria antes de colocá-la no forno para garantir uma cocção uniforme.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar frutas secas ou um toque de especiarias, como canela, para variações de sabor.

Dicas Para Vender

Apresente o pudim em porções individuais com uma camada extra de caramelo para atrair clientes. Embale bem e ofereça em eventos ou feiras.

Dúvidas Sobre a Receita

O pudim pode ser feito sem a essência de baunilha?

Sim, a essência de baunilha é opcional e pode ser omitida se preferir um sabor mais neutro.

Qual é a melhor forma para assar o pudim?

Utilize uma forma com fundo triplo para evitar que o caramelo queime e o pudim fique com gosto amargo.

Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite de coco?

Para manter a receita sem lactose, o leite de coco é ideal. Outros tipos de leite podem alterar a textura e o sabor do pudim.

Quanto tempo o pudim deve ficar na geladeira antes de servir?

O pudim deve ser refrigerado por no mínimo 6 horas para alcançar a textura adequada e intensificar o sabor.

Como faço para desenformar o pudim com facilidade?

Aqueça a base da forma em água quente por 2-3 minutos para ajudar a soltar o pudim.