Pudim de Trigo Econômico

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um pudim de trigo que é daqueles bem antigos, com gosto de casa de vó. A textura é firme, a calda é dourada e o sabor é super marcante.

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar (cerca de 180 g)

• 1/2 xícara de água (aprox. 120 ml)

Para o pudim

• 3 ovos

• 1 e 1/2 xícara de açúcar (270 g)

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (cerca de 20 g)

• 2 xícaras de leite (aprox. 480 ml)

• 1 xícara + 1 colher de sopa de farinha de trigo (cerca de 140 g)

Modo de Preparo

1. Comece preparando a calda: leve o açúcar ao fogo até derreter.

2. Adicione a água com cuidado e mexa até os gruminhos se dissolverem por completo.

3. Espalhe a calda na forma, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

4. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite até ficar bem homogêneo.

5. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente até misturar tudo.

6. Despeje a mistura na forma caramelizada.

7. Coloque essa forma dentro de outra maior com água quente, adicione um pouco de vinagre na água e cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo).

8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 50 a 55 minutos.

9. Após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro.

10. Para desenformar, passe uma faquinha nas laterais, aqueça levemente o fundo no fogão e desenforme com cuidado.

Dicas Extras

• Se quiser, adicione uma colher de essência de baunilha na massa para dar um toque diferente.

• O vinagre na água do banho-maria evita manchas na forma.

• Espere esfriar bem antes de desenformar para não quebrar o pudim.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo forno e resfriamento)

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ingredientes no liquidificador para garantir que o pudim fique lisinho e sem cheiro de ovo.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o leite por leite vegetal, adicionar coco ralado ou até um pouco de queijo para um toque agridoce.

Dicas Para Vender

• Coloque em potinhos individuais com calda extra e etiqueta com data de validade. Fica ótimo para venda em mercados locais e cafés.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Esse pudim de trigo fica com gosto de farinha?

Não. A farinha se mistura bem com os outros ingredientes, deixando o pudim firme, mas com sabor suave.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode sim. Use o que tiver em casa, desde que esteja em temperatura ambiente.

Preciso usar essência de baunilha?

Não é obrigatório. O pudim já fica saboroso sem ela, mas se quiser, pode colocar.

Dá pra fazer sem liquidificador?

Dá sim. Basta misturar tudo muito bem com um fouet, garantindo que os ingredientes fiquem bem homogêneos.

Quanto tempo dura na geladeira?

Conservado bem fechado, dura até 5 dias na geladeira.