Pudim Gigante de 3 Quilos

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um pudim gigante de 3 quilos, com textura cremosa e aquele sabor clássico. É perfeito para reunir a família e impressionar. Vamos lá?

Ingredientes

Para a Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 150 ml de água

Para o Pudim

• 12 ovos
• 4 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 1.200 ml de leite integral

Modo de Preparo

Preparo da Calda

1. Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
2. Quando o açúcar estiver dourado, adicione a água aos poucos, mexendo para não espirrar.
3. Cozinhe até formar uma calda encorpada e homogênea.
4. Despeje a calda em uma forma grande (preferencialmente quadrada com buraco no meio) e espalhe pelas laterais. Reserve.

Preparo do Pudim

1. No liquidificador, bata 6 ovos, 2 caixas de leite condensado e 600 ml de leite por 3 minutos. Reserve.
2. Repita o processo para a segunda parte da receita.
3. Despeje a primeira mistura na forma com calda e, em seguida, adicione a segunda mistura.

Assar o Pudim

1. Cubra a forma com papel alumínio (opcional) para um acabamento mais claro.
2. Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria). A água deve alcançar cerca de 1 dedo da altura da forma.
3. Asse em forno pré-aquecido a 230°C por aproximadamente 1 hora e meia.
4. Durante o tempo de forno, confira o nível da água e complete, se necessário.

Finalização

1. Após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
2. Desenforme o pudim em um prato grande ou travessa. Sirva e aproveite!

Dicas Extras

• Para um acabamento caramelizado, não use papel alumínio.
• Utilize uma forma grande e alta para caber toda a mistura.
• Certifique-se de que o prato para desenformar seja grande o suficiente para acomodar o pudim.

Rendimento da Receita

• Serve de 20 a 25 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 6 horas (incluindo tempo de forno e geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mantenha o fogo baixo para não queimar o açúcar da calda.
• Bata bem a mistura para evitar cheiro ou gosto de ovos no pudim.
• Certifique-se de que a água do banho-maria não seque durante o cozimento.

Como Variar na Receita

• Adicione essência de baunilha ou raspas de laranja à mistura para aromatizar.
• Substitua parte do leite por leite de coco para um toque especial.
• Acrescente uma camada de coco ralado no fundo da forma antes de despejar a calda.

Dicas Para Vender

• Ofereça em porções menores para festas e eventos.
• Decore com frutas ou chantilly para tornar mais atrativo.
• Use embalagens bonitas para destacar o tamanho e a qualidade do pudim.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso usar uma forma quadrada?

Não, mas formas grandes e altas são essenciais para acomodar o pudim.

Posso fazer apenas metade da receita?

Sim, basta dividir os ingredientes pela metade.

O pudim pode ser congelado?

Sim, mas o ideal é consumir fresco para manter a textura.

Como evitar cheiro de ovo no pudim?

Bata bem os ingredientes no liquidificador para incorporar os ovos completamente.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 5 dias, bem armazenado e coberto.