Pudim Grandão Que Dá Pra Todo Mundo e Ainda Sobra Um Pedaço

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse pudim grandão que é perfeito pra família toda. Ele é bem cremoso, rende muito e não dá briga na hora de servir.

Ingredientes

Para o pudim

• 6 ovos inteiros

• 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)

• 600 ml de leite integral

Para a calda

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Comece preparando a calda: leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo.

2. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver bem o açúcar. Deixe a calda mais grossinha e despeje numa forma de pudim. Reserve.

3. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até ficar tudo bem homogêneo.

4. Despeje essa mistura na forma caramelizada.

5. Cubra a forma com papel alumínio.

6. Coloque dentro de uma panela maior com um pouco de água no fundo (para o banho-maria).

7. Leve ao fogo médio e cozinhe com a panela tampada por cerca de 30 a 40 minutos.

8. O pudim estará pronto quando você espetar um garfo e ele sair limpo.

9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

10. Depois de gelado, desenforme com cuidado e sirva.

Dicas Extras

• Não abra a panela durante o cozimento para manter o vapor. A água do banho-maria não deve secar, então use uma panela funda.

Rendimento da Receita

• Serve em média 12 fatias bem generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora + 4 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ingredientes no liquidificador para evitar cheiro de ovo. Use ovos frescos e peneire se quiser uma textura mais lisa.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar essência de baunilha, coco ralado ou até substituir o leite por leite de coco para mudar o sabor.

Dicas Para Vender

• Use formas descartáveis de alumínio com tampa. Identifique com rótulo e mantenha sempre refrigerado até a entrega.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer esse pudim no forno?

Pode sim! Asse em banho-maria no forno a 180 °C por cerca de 1 hora.

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o pudim pode ficar menos cremoso. O leite integral dá uma textura melhor.

Dá pra fazer sem papel alumínio?

O papel alumínio ajuda a cozinhar por igual e evitar que forme crosta. Sem ele, o pudim pode ressecar em cima.

Posso reduzir o número de ovos?

O ideal é manter os 6 ovos para garantir a estrutura, mas pode testar com 5 se quiser um pudim mais leve.

Como saber se o pudim está cozido?

Espete um garfo ou palito no centro. Se sair limpo, está pronto.