Pudim Romeu e Julieta

Pudim Romeu e Julieta

O Pudim Romeu e Julieta é uma sobremesa brasileira clássica que combina o sabor suave e cremoso do pudim com o toque agridoce da goiabada.

Essa delícia é conhecida por sua textura firme e ao mesmo tempo cremosa, que derrete na boca, proporcionando uma experiência de sabor única.

A receita é ideal para servir em almoços de domingo, reuniões familiares ou qualquer ocasião em que se deseja oferecer uma sobremesa especial.

A combinação de queijo e goiabada, tradicionalmente chamada de Romeu e Julieta, é o que faz essa sobremesa se destacar.

Ingredientes

Para o Pudim

• 1 e 1/2 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor
• 100 ml de água
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 1 copo de requeijão (200g)
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (40g)
• 3/4 de xícara de leite (180g)

Para a Calda

• 1 xícara de goiabada (220g)
• 1/2 xícara de água
  OBS: Para uma calda mais fluida, use 1 xícara de água.

Modo de Preparo

• Em um recipiente, hidrate 1 e 1/2 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor com 100 ml de água, conforme as instruções da embalagem, e reserve.
• Unte uma forma de 20×8 cm (ou 18 cm) com um pouco de óleo, espalhando bem para não deixar excesso, apenas o suficiente para que o pudim não grude.
• No liquidificador, coloque 1 caixinha de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 1 copo de requeijão, 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e 3/4 de xícara de leite.
• Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por intervalos de 15 segundos, até derreter por completo.
• Adicione a gelatina derretida no liquidificador e bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
• Coloque a mistura na forma untada, cubra com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas ou até firmar.
• Em uma panela, coloque 1 xícara de goiabada e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo até a goiabada derreter e formar uma calda lisa. Deixe esfriar.
• Após o tempo de geladeira, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim. Desenforme-o em um prato.
• Despeje a calda de goiabada sobre o pudim desenformado e sirva.

Dicas Extras

• Para um pudim mais firme, deixe-o na geladeira de um dia para o outro antes de desenformar.
• A forma deve estar bem untada com óleo para facilitar na hora de desenformar, sem interferir no sabor.
• Use uma goiabada de qualidade para obter uma calda mais saborosa e com boa consistência.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de geladeira: 5 a 6 horas
• Tempo total: Aproximadamente 6 horas e 30 minutos

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Se a calda estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água enquanto estiver derretendo, para ajustar a consistência.
• Ao desenformar, faça movimentos delicados para evitar que o pudim quebre.
• Caso prefira um pudim mais doce, adicione um pouco mais de leite condensado na mistura.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o requeijão por cream cheese para um sabor mais suave.
• Adicione raspas de limão na mistura do pudim para um toque cítrico que combina muito bem com a goiabada.
• Experimente usar goiabada cascão para uma textura diferente na calda.

Dicas Para Vender

• Faça porções individuais em potinhos de 150 ml, uma ótima opção para vender como sobremesas prontas.
• Decore cada porção com um pedacinho de goiabada ou um pouco de queijo ralado para um toque especial.
• Utilize etiquetas personalizadas com a data de validade e instruções de armazenamento para aumentar a confiança dos clientes.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra gelatina no lugar da incolor e sem sabor?

Sim, mas a gelatina incolor é ideal para não interferir no sabor da receita. Gelatinas com sabor podem alterar o gosto final do pudim.

Preciso untar a forma com óleo?

Sim, untar a forma com óleo é importante para garantir que o pudim desenforme facilmente, sem ficar grudado.

Quanto tempo devo deixar o pudim na geladeira?

O tempo mínimo recomendado é de 5 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para que fique bem firme.

Posso fazer a calda de goiabada mais líquida?

Sim, para uma calda mais fluida, aumente a quantidade de água na receita para 1 xícara.

Como armazenar o pudim?

Mantenha o pudim na geladeira, coberto com plástico filme, por até 3 dias para garantir a frescura e a textura ideal.