Pudim Super Cremoso e Fácil

Hoje no Vó Naoca eu te ensino como fazer um pudim super cremoso, daquele que não dá erro. Ele fica lisinho, com textura perfeita e a calda bem douradinha. Ótimo pra depois do almoço!

Ingredientes

Para o pudim

• 3 ovos

• 1 caixa de leite condensado (aprox. 395 g)

• 600 ml de leite integral

Para a calda

• 1 xícara (200 ml) de açúcar

• ¾ de xícara de água morna

Modo de Preparo

1. Quebre os ovos separadamente e depois coloque em uma tigela. Mexa com um fouet ou garfo até misturar bem.

2. Adicione o leite condensado e continue mexendo.

3. Acrescente o leite e mexa até tudo ficar bem homogêneo.

4. Passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma. Isso ajuda a deixar o pudim mais lisinho.

5. Para a calda: derreta o açúcar em fogo baixo até começar a dourar nas bordas.

6. Mexa até o açúcar derreter por completo e ficar com cor dourada.

7. Com cuidado, adicione a água morna e mexa até a calda ficar lisa.

8. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e, por cima, adicione a mistura do pudim.

9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria (coloque água na assadeira com vinagre para não escurecer a forma).

10. Asse por cerca de 1 hora ou até o pudim firmar.

11. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.

12. Na hora de desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogo para soltar com mais facilidade.

Dicas Extras

• Passe sempre a mistura do pudim pela peneira para eliminar resíduos do ovo. Use forma de alumínio para um cozimento mais uniforme.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende um pudim grande de aproximadamente 12 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora para assar e 6 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não use o liquidificador. Misturar na mão evita bolhas de ar e deixa o pudim mais cremoso. Use papel-alumínio bem ajustado para evitar que a água do banho-maria entre na forma.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar raspas de limão ou essência de baunilha à mistura para dar um toque especial. Também dá para fazer porções individuais em forminhas pequenas.

Dicas Para Vender

• Faça porções individuais em potinhos de 100 ml. Use etiquetas com validade e ingredientes. Vender gelado e com calda visível atrai mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso bater no liquidificador?

Pode, mas vai criar bolhas e deixar o pudim com furinhos. Se quiser lisinho, mexa à mão.

Qual o ponto certo da calda?

A calda deve ficar dourada clara. Se escurecer demais, pode amargar o pudim.

Precisa cobrir com papel-alumínio?

Sim, o papel ajuda a cozinhar por igual e evita que o pudim resseque por cima.

Posso usar leite desnatado?

Não é o ideal. O leite integral ajuda na cremosidade do pudim.

Quanto tempo o pudim dura na geladeira?

Conservado em pote fechado, dura até 5 dias refrigerado.