Pasta de Ricota com Tomate Assado
Descubra como fazer uma pasta de ricota com tomate assado, perfeita para festas e confraternizações. Sabor, elegância e facilidade!...
Por André MatheusPublicado em 24/1/2025 às 20h00

Pasta de Ricota com Tomate Assado Créditos: Como Faz
Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca, trazendo uma receita elegante e deliciosa: Pasta de Ricota com Tomate Assado. Ideal para servir como entrada nas festas de fim de ano. Bora preparar essa maravilha?
Ingredientes
Para os Tomates Assados
- 200 g de tomatinhos cereja (com galho, se preferir)
- 6 dentes de alho (sem casca)
- Manjericão fresco (um punhado)
- Azeite (para cobrir o fundo da travessa)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para a Pasta de Ricota
- 200 g de ricota fresca (prefira a mais úmida)
- 100 ml de creme de leite (pode ser de caixinha)
- 50 g de parmesão ralado (ou pecorino, se preferir)
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- Azeite (um fio generoso)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Preparo
Tomates Assados
- Coloque os tomatinhos em uma travessa, mantendo os galhos.
- Adicione os dentes de alho inteiros e descascados.
- Regue com azeite até cobrir o fundo da travessa.
- Tempere com sal, pimenta e rasgue algumas folhas de manjericão sobre os tomates.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 20 minutos, ou até os tomates estarem levemente tostados e macios.
Pasta de Ricota
- Em um processador ou liquidificador, coloque a ricota, creme de leite, parmesão, raspas e suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Bata até obter uma textura cremosa e homogênea.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
Montagem
- Coloque a pasta de ricota em um prato ou travessa, espalhando de forma rústica.
- Disponha os tomatinhos assados por cima, mantendo os galhos para um visual mais charmoso.
- Regue com o azeite que ficou na travessa e finalize com folhas de manjericão fresco.
- Sirva com torradinhas ou pães frescos.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: 6 porções
- Tempo total: 40 minutos
Para mais detalhes sobre Pasta de Ricota com Tomate Assado, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir a ricota por cream cheese ou cottage.
Dá para fazer com tomate comum?
Sim, corte os tomates em cubos grandes antes de assar.
Como armazenar a pasta?
Guarde na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias.
Posso fazer sem alho?
O alho assado dá um sabor incrível, mas pode ser omitido se preferir.
Serve com o quê?
Sirva com torradas, pães de fermentação natural ou grissinis.
Benefícios do Manjericão
O manjericão é rico em antioxidantes e ajuda a dar um toque fresco à receita, além de combinar perfeitamente com os tomates e a ricota.