Cebola Probiótica Fermentada: Intestino, Imunidade e Emagrecimento de Forma Natural
Aprenda a fazer cebola probiótica fermentada, simples e cheia de benefícios....
Por Stefhany SantosPublicado em 19/1/2025 às 16h00
Cebola probiótica saúde e sabor em cada pedaço. Créditos: Vó Naoca
Ingredientes:
- 2 cebolas roxas (preferencialmente, mas pode ser branca se preferir)
- 600 ml de água filtrada e fervida
- 1/2 colher de sopa de sal integral (como sal marinho ou sal grosso)
Modo de Preparo:
- Prepare o vidro: Lave bem um vidro de conserva com água e sabão, enxágue e esterilize mergulhando-o em água fervente por 5 a 10 minutos. Deixe secar naturalmente sobre um pano limpo.
- Corte as cebolas: Fatie as cebolas em rodelas ou tiras finas, como preferir.
- Monte o vidro: Coloque as cebolas no vidro esterilizado, pressionando levemente para que fiquem compactas. Deixe um espaço de pelo menos 2 cm no topo.
- Prepare a salmoura: Misture o sal com a água fervida e já morna até dissolver completamente. Se necessário, mexa bem.
- Adicione a salmoura: Despeje a salmoura sobre as cebolas até cobri-las completamente. Certifique-se de que não fique nenhuma parte exposta ao ar.
- Cubra e proteja: Coloque um prato pequeno ou uma tampa solta sobre o vidro (não rosqueie), deixando espaço para os gases da fermentação escaparem. Coloque o vidro em um local seco e escuro.
- Espere a fermentação: Deixe o vidro descansando por 3 a 7 dias. Observe bolhas se formando, o que indica que a fermentação está ativa.
- Armazene na geladeira: Após o período de fermentação, feche bem o vidro e armazene na geladeira. O sabor continuará evoluindo.
Oi, pessoal! Stefhany aqui! No Vó Naoca de hoje, trago uma receita que vai transformar sua saúde: cebola probiótica fermentada. Simples, sem açúcar ou vinagre, e cheia de benefícios para o intestino, imunidade e até para quem quer emagrecer. Bora aprender?
Separei esse vídeo abaixo que tem o preparo semelhante à receita, para você que gosta de ver a receita em vídeo:
Rendimento da Receita
A receita rende cerca de 1 vidro médio de cebola fermentada, perfeito para várias refeições.
Tempo de Preparo Total
- Preparo: 20 minutos
- Fermentação: 3 a 7 dias
Tempo total: Até 7 dias e 20 minutos.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
O blog percebeu dúvidas frequentes e vou ajudar com as respostas abaixo:
A cebola fermentada precisa ser refrigerada após a fermentação?
Sim, após o período de fermentação, ela deve ser armazenada na geladeira para interromper o processo e conservar o sabor.
É possível usar outro tipo de cebola?
Sim, mas a cebola roxa é preferida pelo sabor mais suave e sua riqueza em quercetina, um antioxidante natural.
Posso usar sal comum no lugar do sal integral?
Não é recomendado, pois o sal refinado pode conter aditivos que prejudicam a fermentação.
Quanto tempo a cebola fermentada dura na geladeira?
Ela pode durar até 2 meses se armazenada corretamente em um recipiente bem fechado.
Posso cozinhar a cebola fermentada?
Não, pois o calor mata os probióticos. Consuma-a crua em saladas, sanduíches ou como acompanhamento.
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.
