Quentinhas e reconfortantes, as sopas são a escolha certa para aquecer corpo e alma. Tem receitas leves para o dia a dia e outras mais encorpadas para espantar o frio, sempre com muito sabor.
Se você está procurando uma opção reconfortante para os dias frios, a sopa cremosa...
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Use caldo caseiro como base, adicione variedade de legumes, inclua proteínas (carne, frango ou leguminosas), tempere com ervas frescas e ajuste o sal no final. Um toque de azeite antes de servir realça os sabores.
Bata parte dos legumes da sopa no liquidificador, use batata ou mandioca para dar consistência, ou adicione um pouco de aveia em flocos durante o cozimento. Leite de coco é uma ótima alternativa para sopas mais exóticas.
Deixe a sopa esfriar completamente, divida em porções, use recipientes herméticos deixando espaço para expansão. Congele por até 3 meses.
Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Sopas substanciais como canja, sopa de feijão, sopa de mandioca com carne, sopa de ervilha com bacon e minestrone são ótimas opções. Elas aquecem e fornecem boa energia para os dias frios.
Adicione os legumes em etapas, começando pelos mais duros (como cenoura e batata) e terminando com os mais delicados (como abobrinha e espinafre).
Evite cozinhar demais, mantenha os vegetais ligeiramente crocantes para preservar nutrientes e textura.
