Cozido de Carne com Legumes Fácil e Saboroso

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vou te ensinar a fazer um cozido de carne com legumes, uma opção deliciosa, reconfortante e cheia de sabor. Bora preparar essa maravilha para o almoço de hoje?

Ingredientes

• 1kg de ossobuco (ou outra carne de sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de cominho
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Água suficiente para cozinhar
• 1/2 repolho cortado em pedaços grandes
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 maço de couve sem talo, cortado em tiras
• Outros legumes (opcional): batata, abóbora (jerimum), chuchu, maxixe

Modo de Preparo

1. Prepare a carne:

   • Corte o ossobuco em pedaços pequenos.
   • Coloque na panela de pressão.

2. Tempere a carne:

   • Adicione o molho shoyu, colorau, açafrão, pimenta-do-reino, cominho, alho e sal.
   • Misture bem e cubra com água.

3. Cozinhe na pressão:

   • Cozinhe a carne por 15 minutos após pegar pressão.

4. Prepare os legumes:

   • Corte o repolho em pedaços grandes.
   • Corte a cenoura em rodelas e a couve em tiras.
   • Se usar outros legumes, corte-os em tamanhos semelhantes para cozimento uniforme.

5. Cozinhe os legumes:

   • Após os 15 minutos da carne, abra a panela, adicione os legumes e misture.
   • Cozinhe na pressão por mais 5 minutos.

6. Finalize e sirva:

   • Abra a panela e transfira para uma travessa ou sirva direto no prato com o caldo.
   • Pode acompanhar com arroz ou fazer pirão com o caldo.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal:

Variando um Pouco

• Adicione batata-doce ou mandioca para deixar o cozido ainda mais nutritivo.
• Tempere com cheiro-verde ou coentro fresco ao final para dar um toque especial.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 6 pessoas.
• Tempo total: Cerca de 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual carne posso usar além de ossobuco?

Acém, músculo ou paleta são ótimas opções para cozidos.

Posso usar menos temperos?

Sim, mas o sabor ficará menos intenso. Ajuste ao seu gosto.

Preciso pré-cozinhar os legumes?

Não, eles cozinham rapidamente na pressão junto com a carne.

Como evitar que os legumes desmanchem?

Corte em pedaços maiores e respeite o tempo de 5 minutos na pressão.

O que servir como acompanhamento?

Arroz branco, pirão feito com o caldo ou um purê de batatas combinam bem.

Benefícios da Receita

Cenoura

Rica em betacaroteno, promove a saúde dos olhos e fortalece o sistema imunológico.