Cozido de Carne com Legumes Fácil e Saboroso
Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vou te ensinar a fazer um cozido de carne com legumes,...
Por André MatheusPublicado em 15/11/2024 às 19h09
Cozido de carne com legumes, uma receita nutritiva, reconfortante e cheia de sabor.
Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vou te ensinar a fazer um cozido de carne com legumes, uma opção deliciosa, reconfortante e cheia de sabor. Bora preparar essa maravilha para o almoço de hoje?
Ingredientes
- 1kg de ossobuco (ou outra carne de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de cominho
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Água suficiente para cozinhar
- 1/2 repolho cortado em pedaços grandes
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 maço de couve sem talo, cortado em tiras
- Outros legumes (opcional): batata, abóbora (jerimum), chuchu, maxixe
Modo de Preparo
Prepare a carne:
- Corte o ossobuco em pedaços pequenos.
- Coloque na panela de pressão.
Tempere a carne:
- Adicione o molho shoyu, colorau, açafrão, pimenta-do-reino, cominho, alho e sal.
- Misture bem e cubra com água.
Cozinhe na pressão:
- Cozinhe a carne por 15 minutos após pegar pressão.
Prepare os legumes:
- Corte o repolho em pedaços grandes.
- Corte a cenoura em rodelas e a couve em tiras.
- Se usar outros legumes, corte-os em tamanhos semelhantes para cozimento uniforme.
Cozinhe os legumes:
- Após os 15 minutos da carne, abra a panela, adicione os legumes e misture.
- Cozinhe na pressão por mais 5 minutos.
Finalize e sirva:
- Abra a panela e transfira para uma travessa ou sirva direto no prato com o caldo.
- Pode acompanhar com arroz ou fazer pirão com o caldo.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal:
Variando um Pouco
- Adicione batata-doce ou mandioca para deixar o cozido ainda mais nutritivo.
- Tempere com cheiro-verde ou coentro fresco ao final para dar um toque especial.
Rendimento e Tempo Total de Preparo
- Rendimento: Serve 6 pessoas.
- Tempo total: Cerca de 40 minutos.
Dúvidas Sobre a Receita
Qual carne posso usar além de ossobuco?
Acém, músculo ou paleta são ótimas opções para cozidos.
Posso usar menos temperos?
Sim, mas o sabor ficará menos intenso. Ajuste ao seu gosto.
Preciso pré-cozinhar os legumes?
Não, eles cozinham rapidamente na pressão junto com a carne.
Como evitar que os legumes desmanchem?
Corte em pedaços maiores e respeite o tempo de 5 minutos na pressão.
O que servir como acompanhamento?
Arroz branco, pirão feito com o caldo ou um purê de batatas combinam bem.
Benefícios da Receita
Cenoura
Rica em betacaroteno, promove a saúde dos olhos e fortalece o sistema imunológico.