Pé de Galinha na Panela de Pressão: Receita Saborosa para Aquecer seus Dias Frios!

Ingredientes:

• 16 pés de frango.
• 2 colheres de vinagre.
• 1 colher de banha.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 colher (sopa) de colorau.
• 1 colher (sobremesa) de curry.
• 1 colher (sopa) rasa de sal.
• 1 xícara de tomatinhos cereja.
• Pimenta calabresa moída a gosto.
• 1 caldo Maggi de frango.
• 1 xícara de cebolinha verde picada.

Modo de Preparo:

1. Remova as unhas dos pés de frango.
2. Coloque os pés em uma tigela com água e adicione 2 colheres de vinagre. Deixe descansar por 30 a 60 minutos para higienização.
3. Escorra a água com vinagre e lave os pés em água quente, deixando-os por 10 minutos para finalizar a limpeza.
4. Aqueça a panela de pressão e derreta 1 colher de banha.
5. Adicione o alho picado e refogue até dourar.
6. Acrescente os pés de frango e refogue, mexendo bem para evitar que grudem no fundo.
7. Adicione água quente suficiente para cobrir os pés.
8. Tempere com colorau, curry, sal, tomatinhos cereja e pimenta calabresa.
9. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
10. Libere a pressão e volte ao fogo baixo.
11. Acrescente o caldo Maggi e a cebolinha picada, deixando ferver até o caldo apurar.
12. Sirva quente, com bastante caldo, ideal para acompanhar polenta ou arroz.

O pé de galinha na panela de pressão é uma receita tradicional, cheia de sabor e muito nutritiva.

Esse prato é bastante consumido em diversas regiões, conhecido por seu caldo rico e textura macia que combina perfeitamente com acompanhamentos como polenta ou arroz.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Deixe os pés de frango bem limpos antes do cozimento para evitar sabores indesejados.

Use água quente no processo de limpeza para garantir melhores resultados.

Para Variar na Receita

Substitua os tomatinhos cereja por molho de tomate caseiro ou pedaços de tomate pelado.

Adicione batatas ou cenouras picadas ao caldo para enriquecer a refeição.

Para uma Versão Saudável

Troque a banha por azeite de oliva.

Reduza o sal e substitua por temperos naturais, como ervas frescas ou alho-poró.

Para Vender

Sirva o pé de galinha em potes individuais com bastante caldo, prontos para aquecer e consumir.

Inclua acompanhamentos como polenta ou arroz em porções adicionais.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Tempo total: 50 minutos (10 minutos de preparo e 40 minutos de cozimento).

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer se os pés de frango ainda tiverem cheiro forte após a limpeza?

Deixe-os de molho por mais tempo no vinagre e água quente ou adicione limão ao processo de limpeza.

Posso substituir o caldo Maggi por outra opção?

Sim, utilize temperos caseiros como caldo de frango natural ou ervas desidratadas.

O que fazer se o caldo ficar muito ralo?

Deixe ferver em fogo baixo após liberar a pressão para apurar a consistência.

Essa receita pode ser congelada?

Sim, o pé de galinha pode ser congelado com o caldo em potes herméticos por até 3 meses.

Posso usar outros tipos de panelas?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior em panelas convencionais.