Sopa Cremosa de Mandioca com Carne Seca

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Se tem uma receita perfeita para o inverno, é essa sopa cremosa de mandioca com carne seca.

Muito saborosa, fácil de fazer e cheia de aconchego. Bora fazer?

Ingredientes da Sopa de Mandioca

Para a Base da Sopa:

• 500g de mandioca descascada e picada
• 1 cebola picada grosseiramente
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou manteiga
• 1 ramo de tomilho fresco
• ½ pimenta Cambuci picada (opcional)
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
• Sal a gosto
• 1 litro de caldo de legumes quente

Para a Carne Seca e Finalização:

• 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa (ou azeite)
• 1 cebola picada
• 100g de bacon em cubinhos
• 300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• ½ xícara de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo

Preparando a Base da Sopa

1. Aqueça uma panela grande e refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
2. Acrescente o tomilho, as pimentas e as folhas de louro.
3. Adicione a mandioca picada e tempere com sal.
4. Cubra com o caldo de legumes quente e cozinhe por 10 a 15 minutos, até a mandioca ficar bem macia.

Preparando a Carne Seca

5. Enquanto a sopa cozinha, aqueça outra panela e derreta a manteiga de garrafa.
6. Refogue a cebola até murchar e adicione o bacon.
7. Quando o bacon estiver dourado, acrescente a carne seca desfiada e misture bem.

Finalizando a Sopa

8. Retire as folhas de louro da panela da mandioca e bata tudo com um mixer até formar um creme liso.
9. Adicione o leite de coco e misture bem.
10. Acrescente a carne seca com bacon ao creme de mandioca e mexa.
11. Finalize com coentro, cheiro-verde e sirva quente!

Para mais detalhes acompanhe a receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Carne Seca no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua a carne seca por frango desfiado ou linguiça calabresa.
• Adicione um toque de queijo coalho grelhado por cima na finalização.
• Use batata-doce no lugar da mandioca para um sabor diferente.
• Para uma versão vegetariana, troque a carne por cogumelos salteados.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 4 porções
• Tempo total: 40 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o leite de coco?

Sim! Você pode usar creme de leite ou simplesmente omitir, deixando a sopa mais leve.

Como dessalgar a carne seca corretamente?

Deixe de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na pressão por 20 minutos e desfie.

Dá para congelar essa sopa?

Sim! Congele sem a carne seca e acrescente-a na hora de reaquecer.

Posso fazer sem mixer?

Claro! Amasse a mandioca com um garfo ou bata no liquidificador.

O que combina com essa sopa?

Ela fica deliciosa com pães rústicos, torradas ou queijo parmesão ralado por cima.

Benefícios da Receita

Mandioca: Energia e fibras naturais

A mandioca é um carboidrato nutritivo e energético, além de ser rica em fibras, auxiliando na digestão e dando saciedade.