Sopa de Ervilha com Calabresa e Bacon

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te mostro como preparar uma sopa de ervilha super saborosa, feita na panela de pressão, com bastante calabresa e bacon. Essa é daquelas que esquenta o corpo e agrada a família toda!

Ingredientes

• 100g de bacon picado

• 1 linguiça calabresa em cubinhos

• 1 linguiça mista cortada em pedaços

• 7 dentes de alho triturados

• 2 colheres (chá) de cebola em pó

• 1 colher (chá) de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

• Tempero para carne a gosto

• 500g de ervilha seca (lavada)

• 1,5 litro de água quente

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o bacon picado e leve ao fogo para fritar na própria gordura.

2. Quando estiver quase dourado, adicione as linguiças e mexa bem até ficarem bem fritinhas.

3. Acrescente o alho, a pimenta, a cebola em pó, o sal e o tempero para carne. Misture tudo e refogue por alguns minutos.

4. Junte a ervilha lavada e misture bem com os temperos.

5. Adicione 1,5 litro de água quente, tampe a panela e leve ao fogo.

6. Quando pegar pressão, conte 20 minutos e desligue o fogo.

7. Aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e misture bem antes de servir.

Dicas Extras

• Use água já quente para agilizar o cozimento.

• Mexa a sopa após abrir a panela para ela engrossar com a cremosidade da ervilha.

• Se quiser uma sopa mais leve, retire a pele das linguiças antes de fritar.

Rendimento da Receita

• Serve de 6 a 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de pressão.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Frite bem o bacon e as linguiças antes de colocar os temperos. Isso realça o sabor e deixa a sopa mais gostosa.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar legumes como cenoura ralada ou batata picada, ou ainda usar apenas uma variedade de linguiça.

Dicas Para Vender

• Coloque porções em potes térmicos, mantenha aquecida em isopor e ofereça com torradinhas. Ideal para festas juninas e noites frias.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar ervilha fresca ou enlatada?

Essa receita é com ervilha seca, a enlatada não serve. A fresca até pode, mas o sabor muda e o tempo de cozimento é menor.

Precisa deixar a ervilha de molho?

Não precisa. Como vai na pressão, ela cozinha e desmancha rápido mesmo sem deixar de molho.

Dá pra fazer sem panela de pressão?

Dá sim, mas o tempo de cozimento será bem maior, podendo passar de 1 hora até a ervilha desmanchar.

Posso congelar a sopa?

Sim! Ela congela muito bem por até 3 meses. É só guardar em potes com tampa.

Fica boa pra servir em festa junina?

Fica ótima! É uma receita tradicional que agrada bastante, rende bem e combina com o clima da festa.