Sopa de legumes com carne e macarrão

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vamos preparar uma sopa de legumes com carne e macarrão, perfeita para aquecer nos dias mais frios.

Essa receita é nutritiva, saborosa e fácil de fazer. Vamos juntos nessa?​

Ingredientes

• Carne e temperos:

  • 500 g de músculo bovino em cubos

  • 1 colher de sopa de óleo​

  • 1 cebola média picada​

  • 2 dentes de alho amassados

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto​

  • 1 folha de louro (opcional)​

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• Legumes:

  • 2 batatas médias cortadas em cubos​

  • 1 cenoura grande cortada em rodelas​

  • 1 chuchu médio cortado em cubos​

  • 1 abobrinha média cortada em cubos

  • 100 g de vagem picada​

  • Folhas de couve ou agrião picadas (opcional)​

• Outros ingredientes:

  • 1,5 litros de água quente​

  • 1 xícara de chá de macarrão para sopa (argolinha, conchinha ou ave-maria)​

  • Cheiro-verde picado para finalizar​

Modo de preparo

1. Prepare a carne:

   • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.​

   • Adicione o alho e refogue por mais um minuto.​

   • Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino, e doure todos os lados.​

   • Se desejar, adicione a folha de louro para aromatizar.​

2. Cozinhe a carne:

   • Despeje a água quente na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão, até que a carne fique macia.​

3. Adicione os legumes:

   • Libere a pressão, abra a panela e adicione as batatas, cenoura, chuchu, abobrinha e vagem.​

   • Se necessário, acrescente mais água quente para cobrir os ingredientes.​

   • Cozinhe sem pressão por cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem macios.​

4. Incorpore o macarrão:

   • Adicione o macarrão à sopa e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que esteja al dente.​

5. Finalize e sirva:

   • Se desejar, acrescente as folhas de couve ou agrião nos últimos minutos de cozimento.​

   • Ajuste o sal e a pimenta.​

   • Sirva a sopa quente, polvilhada com cheiro-verde picado.​

Para mais detalhes, acompanhe a receita de Sopa de legumes com carne e macarrão no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Carne: Substitua o músculo por coxão mole ou patinho para um cozimento mais rápido.​

• Legumes: Inclua outros legumes de sua preferência, como mandioquinha, inhame ou milho verde.​

• Macarrão: Experimente usar macarrão integral ou sem glúten para adaptar a dieta.​

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve aproximadamente 6 porções.​

• Tempo total: Cerca de 50 minutos, incluindo preparo e cozimento.​

Dúvidas Sobre a Receita

Posso fazer a sopa sem panela de pressão?

Sim, porém o tempo de cozimento da carne será maior. Cozinhe em panela comum até que a carne esteja macia.​

Como armazenar a sopa?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.​

Posso congelar a sopa?

Sim, congele porções individuais por até 3 meses. Descongele e aqueça antes de consumir.​

É possível fazer uma versão vegetariana?

Sim, omita a carne e utilize caldo de legumes. Adicione mais variedades de legumes ou proteínas vegetais, como grão-de-bico.​

Como deixar a sopa mais cremosa?

Bata uma parte dos legumes cozidos e retorne à panela, misturando bem, para obter uma textura mais cremosa.​

Benefícios da Receita

A cenoura é rica em betacaroteno, um antioxidante que contribui para a saúde da visão e da pele.