Sopa de Mocotó Completa com Legumes e Macarrão

A sopa de mocotó é uma receita nutritiva e reconfortante, perfeita para dias frios ou para uma refeição fortalecedora.

Feita com mocotó cozido na pressão e enriquecida com legumes e macarrão, essa sopa fica encorpada e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de mocotó
• Água (para o cozimento)
• Vinagre (para cozinhar o mocotó)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Cheiro-verde a gosto
• Temperos secos: pimenta, cominho, açafrão e colorau
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• Sal a gosto
• 1 batata (em cubos)
• 1 cenoura (em cubos)
• Couve picada a gosto
• 1/2 repolho (picado)
• 100g de macarrão parafuso

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Mocotó: Na panela de pressão, coloque o mocotó, cubra com água e adicione vinagre. Cozinhe por 20 minutos. Depois, descarte a água.
2. Refogue os Temperos: Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o mocotó cozido e tempere com pimenta, cominho, açafrão, colorau, molho shoyu e sal.
3. Segundo Cozimento: Cubra novamente com água e cozinhe na pressão por mais 30 minutos.
4. Adicione os Legumes: Depois de 30 minutos, adicione a batata, cenoura, couve e repolho. Cozinhe por mais 5 minutos na pressão.
5. Finalize com Macarrão: Acrescente o macarrão parafuso, ajuste a consistência com água se necessário e acerte o sal.
6. Servir: Sirva quente, de preferência em cumbucas, e aproveite!

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Sabor Mais Intenso

Deixe o mocotó marinando em vinagre e sal por alguns minutos antes do cozimento inicial.

Para Variar na Receita

Acrescente abóbora ou chuchu para mais variedade de legumes.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo de preparo total

Cerca de 1h 30min.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar a sopa?

Sim, a sopa de mocotó congela bem e pode ser armazenada por até 3 meses.

Qual o melhor tipo de macarrão para essa sopa?

Macarrão parafuso ou outro tipo curto que absorva bem o caldo.

Como ajustar a consistência da sopa?

Adicione água quente aos poucos para deixar a sopa mais líquida.

Posso usar outros temperos?

Sim, pimenta-do-reino, ervas frescas e louro combinam bem.

A sopa de mocotó é servida com acompanhamentos?

Pode ser acompanhada com pão ou arroz, conforme o gosto.

Benefícios da Receita

Benefícios do Mocotó

O mocotó é rico em colágeno, que auxilia na saúde das articulações e melhora a elasticidade da pele.