Esta Torta de Doce de Leite com Nozes Vai Surpreender Você

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe essa torta de doce de leite com nozes, que não vai ao forno, é cremosa e tem uma crosta crocante deliciosa. Uma sobremesa bonita e fácil de fazer!

Ingredientes

Para a crosta crocante

• 1 xícara e meia de biscoito tipo maisena triturado

• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Para o recheio de nozes

• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• ½ caixinha de creme de leite (100g)

• 3 colheres (sopa) de mel ou glucose de milho

• ¼ xícara de açúcar mascavo

• 1 xícara de nozes (pecan ou chilena)

Para o creme de cheesecake de doce de leite

• 450g de cream cheese

• ½ xícara de doce de leite (130g)

• 450g de creme de leite fresco, nata ou chantilly vegetal

• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (5g)

• 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Para a cobertura

• ½ xícara de doce de leite (100g)

• 3 colheres (sopa) de creme de leite (30g)

Modo de Preparo

1. Triture o biscoito até virar uma farinha fina.

2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

3. Forre o fundo de uma forma de 20 cm com papel manteiga e a massa, apertando bem. Faça uma leve borda nas laterais.

4. Para o recheio de nozes, leve ao fogo a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e o creme de leite, mexendo até formar um caramelo.

5. Desligue o fogo e adicione as nozes. Misture bem e despeje sobre a base de biscoito. Leve à geladeira.

6. Hidrate a gelatina na água e reserve.

7. Bata o cream cheese com o doce de leite até ficar homogêneo.

8. Derreta a gelatina no micro-ondas por 10 segundos. Misture um pouco do creme batido nela, depois junte ao restante.

9. Acrescente o creme de leite fresco ou similar e bata até formar picos leves.

10. Despeje esse creme na forma por cima do caramelo de nozes. Cubra e leve à geladeira por 4 horas.

11. Misture o doce de leite da cobertura com o creme de leite e espalhe por cima da torta.

12. Decore com nozes e sirva.

Dicas Extras

• Coloque a forma no freezer por 10 minutos antes de desenformar para facilitar.

• Use papel manteiga no fundo para desenformar sem esforço.

• Decore com raspas de chocolate ou mais nozes, se quiser.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 40 minutos + 4 horas para gelar.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que a gelatina esteja bem dissolvida antes de misturar. Isso evita gruminhos e mantém a textura suave.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir as nozes por castanhas, amendoim ou até mesmo frutas secas. Para uma versão mais doce, use biscoito de chocolate na base.

Dicas Para Vender

• Monte a torta em potes individuais transparentes, use etiquetas bonitas e venda como torta gelada gourmet. A aparência atrativa e o sabor marcante garantem boas vendas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual tipo de biscoito posso usar na base?

Você pode usar biscoito tipo maisena, maria ou até biscoito de chocolate, se quiser uma base mais escura.

Posso usar gelatina em folha?

Sim, desde que hidrate corretamente e derreta conforme as instruções da embalagem. Equivale a 1 folha para essa receita.

Dá pra fazer sem o recheio de nozes?

Dá sim! Nesse caso, você terá apenas a base e o creme, ficando mais leve, mas ainda saborosa.

Precisa usar batedeira para o creme?

Não é obrigatório, mas facilita muito para incorporar o ar e deixar a mistura mais leve e cremosa.

Quanto tempo essa torta pode ficar na geladeira?

Ela dura até 5 dias na geladeira, bem coberta. Não é indicado congelar.