Prepare Essa Torta Fria e Deixe Todos Impressionados! Receita Perfeita para Compartilhar

A torta fria de bacalhau é uma opção deliciosa para graças especiais ou momentos de confraternização.

Com camadas de pão de forma, um recheio cremoso de bacalhau e um purê de batatas suave, essa torta se destaca pela combinação de sabores e texturas. Ela tem uma aparência colorida e pode ser decorada de diversas formas, tornando-se um prato que impressiona pela apresentação.

Além disso, é versátil, permitindo variações nos ingredientes de acordo com o gosto de cada um.

Ingredientes

Receita de Bacalhau:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 350 ml de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (sopa) de tempero “Tártaro” (ou outro de sua preferência)
• 1 colher (sopa) de leite de coco em pó (ou 1 colher de leite de coco líquido)
• 1/2 xícara (150 ml) de cebolinha picada
• 1/2 xícara de tomate seco picado
• 100g de ervilhas frescas
• 10 azeitonas pretas

Purê de Batatas:

• 500g de batatas cozidas em água
• 100g de requeijão cremoso (ou creme de leite, maionese ou iogurte natural)
• 25g de queijo parmesão ralado (ou 1 colher de chá de sal)

Para Montagem:

• 2 pacotes de pão de forma sem casca (aproximadamente 800g)
• 200g de requeijão cremoso (ou cream cheese)
• 150g de cenoura ralada

Para Decoração (opcional):

• Folhas de alface
• Tomate Seco
• Salsinha
• Azeitonas (pretas ou verdes)
• Cenoura ralada
• Pimenta Biquinho

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio de bacalhau:

2. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.

3. Faça o molho:

4. Misture a farinha de trigo com a água e adicione ao refogado, mexendo até absorver. Tempere com o tempero Tártaro e o leite de coco. Finalize com cebolinha, tomate seco, ervilha e azeitonas.

5. Faça o purê de batatas:

6. Acumule as batatas cozidas e misture com o requeijão cremoso e o queijo parmesão até obter um purê homogêneo.

7. Montagem da torta:

8. Forre uma forma com uma camada de pão de forma sem casca. Espalhe o recheio de bacalhau e assadeira com mais uma camada de pão. Espalhe o purê de batatas, tempere com cenoura ralada e finalize com mais uma camada de pão.

9. Cubra a torta:

10. Utilize o requeijão cremoso para cobrir toda a torta. Decore com folhas de alface, tomate seco, salsinha, azeitonas e cenoura ralada, ou outros ingredientes de sua preferência.

Dicas extras

Para um Preparado Perfeito:

• Ao refogar o bacalhau, tome cuidado para não deixar o peixe secar. Adicione um pouco de água para garantir uma textura mais úmida.

Para Variar na Receita:

• Se desejar, substitua o bacalhau por frango desfiado ou atum, criando uma versão diferente da torta.

Para uma Versão Saudável:

• Utilize pão integral e substituto do requeijão de iogurte natural desnatado para uma versão mais leve da torta.

Para Vender:

• Esta torta é uma excelente opção para vender em porções individuais ou em formatos maiores para eventos. Após apresentação caprichada para atrair mais clientes.

Rendimento da Receita:

• Esta receita rende uma torta grande que serve entre 10 e 12 porções.

Tempo de preparação total:

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, considerando o tempo de montagem e preparo do recheio e purê.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso preparar essa torta com antecedência?

Sim! A torta fria pode ser preparada com até 24 horas de antecedência e mantida na geladeira até a hora de servir. Isso também ajuda a intensificar os sabores.

Como dessalgar o bacalhau corretamente?

Deixe o bacalhau de molho na água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para remover o excesso de sal.

Posso congelar a torta?

A torta fria pode ser congelada sem a decoração por até 3 meses. Ao descongelar, deixe na geladeira e só decore antes de servir.

Qual a melhor forma de servir essa torta?

Ela é servida fria, ideal para buffets ou festas. Corte em fatias e sirva com salada ou acompanhamentos leves.

Qual substituto usar se eu não encontrar o tempero Tártaro?

Você pode utilizar um tempero de sua preferência, como ervas finas, alho em pó ou páprica defumada.