Torta Caipira de Festa Junina Sem Fogo no Recheio

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe uma torta caipira salgada de festa junina que é diferente de tudo que você já viu: o recheio é cru, não vai ao fogo, e mesmo assim fica super saborosa e molhadinha.

Ingredientes

Recheio

• 300 g de calabresa cortada em cubinhos

• 1 cebola média bem picadinha

• 2 tomates maduros picados

• 1 lata de milho verde (sem a água)

• 1 lata de ervilha (sem a água)

• 2 colheres de sopa de azeitona picada

• 2 colheres de sopa de cebolinha

• 2 colheres de sopa de salsinha

• 1 e ½ colher de chá de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

Massa

• 5 ovos

• 1 xícara de óleo

• 2 xícaras de leite

• 1 colher de chá de sal

• 2 xícaras de fubá

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento químico

• 50 g de queijo ralado (opcional para finalizar)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.

2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

3. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o sal por 30 segundos.

4. Transfira essa mistura líquida para uma tigela.

5. Adicione o fubá e a farinha aos poucos, mexendo com um batedor ou colher de pau.

6. Acrescente o fermento e misture bem até formar uma massa homogênea.

7. Junte a massa ao recheio reservado e misture tudo muito bem.

8. Despeje essa mistura em uma forma média (34×24 cm) untada e enfarinhada.

9. Se quiser, polvilhe o queijo ralado por cima para criar uma casquinha crocante.

10. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Dicas Extras

• A calabresa deve estar bem picada para cozinhar direitinho no forno.

• Pode usar ervilha em conserva ou congelada, desde que esteja bem escorrida.

• Para um sabor mais marcante, acrescente orégano ou pimenta calabresa ao recheio.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 15 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, contando o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ovos e leite em temperatura ambiente. Misture bem a massa com o recheio para que fique uniforme. Use forma grande para evitar que transborde.

Como Variar na Receita

• Troque a calabresa por frango desfiado, carne moída ou legumes. Também fica ótimo com pedacinhos de queijo no meio da massa.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços grandes, embale em papel manteiga ou caixinhas decoradas. Essa torta é ótima para vender em festas escolares, igrejas e eventos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer essa torta com outro tipo de linguiça?

Sim, pode usar linguiça toscana ou defumada, desde que esteja bem picada e sem gordura em excesso.

O recheio cru não deixa a torta pesada?

Não, desde que todos os ingredientes estejam bem escorridos e picados. O forno cozinha tudo perfeitamente.

Posso usar só fubá na massa?

Pode, mas a farinha ajuda a dar estrutura. Se usar só fubá, a torta pode ficar mais quebradiça.

Posso congelar essa torta?

Sim! Espere esfriar completamente, corte em porções e embale bem antes de congelar.

Como saber se a torta está assada?

Ela deve estar bem douradinha, firme ao toque no centro e o palito deve sair limpo.