Torta Cookie Recheada com Leite em Pó

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe essa torta cookie recheada com leite em pó, que é basicamente um cookie gigante com um recheio cremoso por dentro. A criançada pira nessa delícia!

Ingredientes

Para o Recheio

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1 xícara de leite em pó integral (80 g)

Para a Massa de Cookie

• 100 g de manteiga em ponto pomada

• 1/4 de xícara de açúcar mascavo (45 g)

• 1/4 de xícara de açúcar cristal ou refinado (45 g)

• 1 ovo médio (50 g)

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5 g)

• 100 g de chocolate ao leite picado (ou gotas)

Modo de Preparo

1. Comece pelo recheio: misture o leite condensado com o leite em pó na panela até dissolver bem.

2. Adicione o creme de leite, leve ao fogo médio e mexa até engrossar e ficar cremoso. Reserve.

3. Para a massa, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar cristal até formar um creme.

4. Adicione o ovo e mexa até incorporar.

5. Junte a farinha e o bicarbonato. Misture até virar uma massa firme.

6. Acrescente o chocolate picado e misture até distribuir bem.

7. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 15 cm com parte da massa (use papel manteiga no fundo).

8. Coloque todo o recheio já morno ou frio dentro da forma e espalhe bem.

9. Cubra com o restante da massa, selando bem as lateras.

10. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto o forno aquece a 180 °C.

11. Asse por cerca de 20 minutos ou até dourar bem por cima.

12. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas Extras

• Use chocolate meio amargo se quiser um contraste maior com o recheio doce. Também fica ótimo com recheio de Nutella ou brigadeiro branco.

Rendimento da Receita

• Serve até 8 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (incluindo tempo de forno e resfriamento).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não asse demais, para manter o recheio cremoso no centro. E não esqueça de forrar o fundo da forma com papel manteiga.

Como Variar na Receita

• Troque o recheio por doce de leite com coco, creme de avelã ou pasta de amendoim. Fica delicioso de qualquer forma.

Dicas Para Vender

• Faça versões individuais em forminhas menores, embale bem e ofereça como cookie recheado premium. Capriche nas fotos!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga.

Dá pra fazer o recheio no micro-ondas?

Não é indicado. O ponto correto é mais fácil de atingir no fogo, mexendo sempre.

Posso congelar a torta depois de assada?

Pode sim. Basta embalar bem e consumir em até 30 dias. Aqueça no forno para servir.

Precisa untar a forma?

Se usar papel manteiga no fundo, não precisa untar. Ajuda a desenformar sem quebrar.

O recheio fica firme depois de frio?

Sim, ele firma bem após esfriar e combina com a crocância da massa.