Torta Cremosa de Abacaxi e Coco: Uma Delícia Irresistível para Qualquer Ocasião

Oi, meus amores! Stefhany aqui, do blog Vó Naoca! Hoje trouxe uma receita deliciosa de torta cremosa de abacaxi e coco.

Essa sobremesa é super cremosa, fácil de fazer e ideal para surpreender na sua próxima reunião ou festa. Vamos aprender a fazer essa maravilha juntas!

Ingredientes

Para a massa:

• 350 g de biscoito maisena
• 200 g de manteiga derretida

Para o recheio de abacaxi:

• 1 abacaxi (720 g)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1 pau de canela
• 4 cravos

Para o recheio de coco:

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 400 ml de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de amido de milho (30 g)
• 100 g de coco ralado grosso
• 3 gemas (60 g)
• 100 g de coco ralado para finalizar

Modo de Preparo

Agora vamos começar! Siga os passos abaixo para preparar sua torta cremosa de abacaxi e coco:

1. Prepare o abacaxi: Coloque o abacaxi picado em uma panela. Adicione o açúcar, os cravos e o pau de canela. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o abacaxi reduzir e o líquido secar. Reserve.
2. Faça o creme de coco: Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho, mexendo bem com o fogo desligado até dissolver. Adicione o creme de leite, o leite integral, o leite de coco, as gemas peneiradas e o coco ralado. Misture tudo antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar e formar uma consistência firme. Transfira para uma tigela para esfriar.
3. Prepare a massa: Triture os biscoitos de maisena no processador ou liquidificador até virar uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa que fique firme ao apertar com a mão. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a dar liga.
4. Asse a massa: Modele a massa na forma (23 cm de diâmetro e 7 cm de altura) pressionando bem para que fique compacta. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
5. Monte a torta: Misture o abacaxi cozido ao creme de coco. Preencha a base da torta com esse recheio e espalhe bem. Finalize com o coco ralado grosso por cima. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar.
6. Finalização: Após o tempo de geladeira, a torta estará firme e pronta para servir. Desenforme com cuidado e sirva. A cremosidade e o sabor dessa torta são irresistíveis!

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1h30min, incluindo o tempo de geladeira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu algumas dúvidas frequentes e resolveu respondê-las abaixo:

Posso usar outro tipo de biscoito para a massa?

Sim! Biscoito de leite ou biscoito de chocolate também ficam ótimos.

O que fazer se o creme de coco não engrossar?

Continue mexendo em fogo médio. Se necessário, adicione mais um pouco de amido de milho dissolvido em leite.

Posso congelar a torta?

Sim, a torta pode ser congelada, mas é ideal descongelá-la na geladeira antes de servir.

Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?

O leite de coco é essencial para o sabor da torta, mas pode ser substituído por leite comum, se preferir.

O que posso usar para decorar a torta?

Além do coco ralado, você pode decorar com fatias de abacaxi fresco ou até chantilly.