Torta Cremosa de Coco com Ameixa – Uma Sobremesa Perfeita!

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer uma torta cremosa de coco com calda de ameixa.

Ela é fácil de preparar, feita no liquidificador e tem uma textura incrível. A calda de ameixa deixa tudo ainda mais saboroso. Vamos aprender?

Ingredientes

Para a torta:

• 4 ovos (220 g)

• 1 ½ xícara de açúcar (300 g)

• 1 ½ xícara de leite (360 ml)

• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)

• 100 g de manteiga

• 100 g de coco ralado (preferencialmente em flocos)

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de farinha de trigo (160 g)

• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

Para a calda de ameixa:

• 200 g de ameixas secas sem caroço

• 200 ml de água

• 1/3 de xícara de açúcar (68 g)

Modo de Preparo

A receita é simples e prática, e o liquidificador facilita ainda mais o processo. Vamos ao passo a passo:

1. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco, o açúcar e a farinha de trigo por aproximadamente um minuto, até obter uma mistura homogênea.

2. Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado, o fermento e uma pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula, sem bater.

3. Despeje a massa em uma forma redonda de 23 cm de diâmetro por 7 cm de altura, untada e enfarinhada. Se possível, forre o fundo com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 55 a 60 minutos, até que a torta fique dourada por cima.

5. Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparando a calda de ameixa:

6. Em uma panela, coloque a água e o açúcar e misture bem.

7. Adicione as ameixas secas e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza e as ameixas fiquem bem macias, formando uma calda espessa.

8. Retire do fogo e reserve até a torta esfriar.

Finalização:

9. Com a torta já fria, desenforme com cuidado e despeje a calda de ameixa por cima.

10. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Perguntas e Respostas sobre a Torta Cremosa de Coco com Ameixa

A torta pode ser servida gelada?

Sim. Ela pode ser servida em temperatura ambiente ou gelada. Se preferir mais firme, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Posso usar coco fresco ao invés do coco seco?

Sim. O coco fresco deixa a torta ainda mais saborosa e úmida. Apenas ajuste a quantidade, pois o coco fresco contém mais umidade.

Dá para substituir a ameixa por outra fruta?

Sim. Você pode fazer a calda com damasco, figo ou frutas vermelhas, caso prefira.

Posso congelar essa torta?

Sim. Depois de assada e completamente fria, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente.

Como saber se a torta está pronta?

Ela deve estar dourada por cima e levemente firme ao toque. Ao sair do forno, ainda estará um pouco mole, mas ganhará textura ao esfriar.