Torta Mousse de Maracujá com Chocolate Sem Gelatina

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer uma torta mousse de maracujá com chocolate, sem gelatina e com uma textura incrível. É super fácil, perfeita para qualquer ocasião. Bora pra receita!

Ingredientes

Base da torta

• 200 g de biscoitos maisena triturados
• 30 g de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 100 g de manteiga ou margarina derretida

Mousse de maracujá

• 250 g de polpa de maracujá (cerca de 3 maracujás grandes)
• 395 g de leite condensado (1 lata)
• 400 g de creme de leite (2 caixinhas ou 1 lata sem soro)
• 200 g de chocolate branco derretido

Cobertura

• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 100 g de creme de leite
• Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a base

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.
2. Misture o cacau em pó e a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro).
4. Pressione bem com uma colher para compactar.
5. Leve à geladeira enquanto prepara a mousse.

Preparando a mousse de maracujá

1. Bata a polpa de maracujá no liquidificador e coe para remover as sementes.
2. No liquidificador, misture a polpa coada, o leite condensado e o creme de leite.
3. Derreta o chocolate branco no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) e deixe esfriar um pouco.
4. Com o liquidificador ligado, adicione o chocolate derretido e bata por mais 2 minutos.
5. Despeje a mousse na base da torta e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).

Preparando a cobertura

1. Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até formar uma ganache.
2. Espalhe sobre a torta já firme e leve à geladeira por mais 30 minutos.

Finalização

1. Desenforme a torta com cuidado.
2. Decore com raspas de chocolate nas laterais e na superfície.

Dicas Extras

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de maracujá à mousse.
• A torta fica mais firme quando refrigerada por mais tempo.
• Use biscoito de chocolate para uma base ainda mais saborosa.

Rendimento da Receita

• Essa torta rende 8 a 10 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 30 minutos de preparo, mais 6 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não pule o tempo de geladeira, pois isso garante a textura ideal da mousse.
• Certifique-se de que o chocolate branco esteja morno, não quente, ao misturar na mousse.
• Para um corte perfeito, use uma faca aquecida em água quente.

Como Variar na Receita

• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco na cobertura.
• Adicione uma camada de chantilly antes da ganache para um toque extra de leveza.
• Misture pedaços de maracujá na mousse para uma textura diferente.

Dicas Para Vender

• Venda em fatias individuais para facilitar o consumo.
• Decore com sementes de maracujá para um visual mais atraente.
• Use embalagens transparentes para valorizar a apresentação.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Essa torta pode ser congelada?

Sim, pode ser congelada por até 30 dias, mas deve ser descongelada na geladeira.

O que posso usar no lugar do chocolate branco?

Se quiser, pode usar leite em pó para ajudar na consistência, mas o chocolate branco é ideal.

Preciso assar a base?

Não, a base firma na geladeira, mas se preferir, pode assar por 10 minutos a 180°C.

Posso usar suco concentrado no lugar da polpa?

Sim, mas prefira um suco 100% natural para um sabor mais autêntico.

Quanto tempo essa torta dura na geladeira?

Ela dura até 4 dias bem refrigerada, sempre coberta para não ressecar.