Biscoito de Gengibre Crocante

O biscoito de gengibre crocante é uma delícia clássica, conhecida pelo seu sabor levemente picante e pela textura crocante irresistível.

Esse biscoito é uma opção perfeita para acompanhar o café ou chá da tarde, sendo ainda um sucesso em épocas festivas, como o Natal, onde é comum prepará-los em diversos formatos.

Esses biscoitos de gengibre são feitos com uma mistura de especiarias, que inclui canela e gengibre ralado, oferecendo um aroma único e um sabor levemente adocicado e apimentado.

O uso de melado e açúcar mascavo traz uma cor mais escura e um sabor intenso que combina perfeitamente com o gengibre.

Ingredientes

• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela
• 1 copo (americano) de melado
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 copo (americano) de açúcar mascavo
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 e 1/4 copos (americanos) de farinha de trigo
• 9 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione o ovo, o melado e o gengibre ralado, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
3. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e a canela.
4. Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos na tigela dos ingredientes úmidos, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
7. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 0,5 cm e corte os biscoitos no formato desejado.
8. Coloque os biscoitos na assadeira e asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
9. Retire do forno, deixe esfriar e armazene em um pote hermético.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, aumente a quantidade de gengibre ou adicione noz-moscada.
• Experimente decorar os biscoitos com glacê real para um visual festivo.
• Ao abrir a massa, mantenha uma espessura uniforme para garantir que todos os biscoitos assem de forma homogênea.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 30 biscoitos de gengibre crocantes, dependendo do tamanho dos cortes.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de resfriamento da massa.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que a manteiga está em temperatura ambiente para facilitar a mistura com o açúcar.
• Evite manipular demais a massa para que os biscoitos não fiquem duros.
• Ao assar, mantenha distância entre os biscoitos na assadeira, pois eles podem expandir.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o melado por mel para um sabor mais suave e menos intenso.
• Adicione raspas de laranja ou limão para um toque cítrico e refrescante.
• Use cortadores de biscoito em formatos variados, como corações ou estrelas, para criar uma apresentação diferente.

Dicas Para Vender

• Embale os biscoitos em saquinhos individuais com laços decorativos para atrair a atenção.
• Ofereça uma opção decorada com glacê para valorizar ainda mais o produto.
• Crie kits com diferentes tipos de biscoitos artesanais para aumentar as vendas em épocas festivas.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual o segredo para manter o biscoito de gengibre crocante?

O segredo é armazená-los em um pote hermético depois de esfriar completamente. Isso evita que os biscoitos absorvam umidade e fiquem moles.

Posso congelar a massa do biscoito?

Sim, você pode congelar a massa por até 3 meses. Apenas envolva bem em plástico filme e coloque em um saco hermético. Quando quiser usar, descongele na geladeira antes de abrir.

Qual é a melhor forma de abrir a massa?

Para evitar que a massa grude no rolo, polvilhe a superfície e o rolo com farinha. Também é recomendável abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga.

É possível fazer essa receita sem o melado?

Sim, mas o melado dá um sabor e uma cor especiais ao biscoito. Você pode substituí-lo por mel ou açúcar mascavo, mas o sabor ficará um pouco diferente.

Os biscoitos ficam mais crocantes ou macios?

Com essa receita, os biscoitos ficam crocantes por fora e levemente macios no centro. Se preferir mais crocantes, asse por mais alguns minutos, cuidando para não queimar.