Biscoito Frito com Queijo de Polvilho

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje a receita é de Biscoito Frito de Queijo com Massa de Polvilho, direto de Minas Gerais. Ele é crocante por fora, macio por dentro e simplesmente irresistível. Vamos aprender?

Ingredientes

• 250 g de queijo ralado (preferencialmente curado, como Canastra)
• 250 g de polvilho doce
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
• 3 ovos
• Meia colher de sopa de sal (ajuste se o queijo já for salgado)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Água (se necessário, para dar ponto)

Modo de Preparo

Misturando a Massa:

1. Em uma tigela, misture o polvilho, os ovos, o sal e a farinha de trigo.
2. Vá misturando com as mãos, formando uma farofa úmida.
3. Adicione água aos poucos, caso necessário, para obter uma massa consistente e maleável.
4. Acrescente o fermento químico e misture bem.
5. Adicione o queijo ralado e misture até formar uma massa homogênea.

Modelando e Fritando:

1. Modele os biscoitos no formato desejado: bolinhas, palitinhos ou rosquinhas.
2. Aqueça o óleo em temperatura média (não muito quente para evitar que fritem rápido demais por fora e fiquem crus por dentro).
3. Frite os biscoitos aos poucos, virando para dourar de maneira uniforme.
4. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

Para mais detalhes sobre Biscoito Frito de Queijo com Massa de Polvilho acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Especiais

• Ajuste a quantidade de sal conforme o tipo de queijo usado.
• Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para evitar que os biscoitos desmanchem.
• Experimente adicionar ervas finas ou uma pitada de pimenta-do-reino à massa para um sabor extra.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 20 biscoitos pequenos.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tempo de fritura: 10 minutos.
• Tempo total: 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, use o queijo que tiver disponível, como parmesão ou muçarela.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de soja ou canola, por serem neutros e ideais para frituras.

Os biscoitos podem ser assados?

Sim, mas eles não ficarão tão crocantes quanto os fritos.

Como armazenar os biscoitos?

Guarde em um pote hermético por até 3 dias para manter a crocância.

Dá para congelar a massa?

Sim, congele a massa já modelada e frite diretamente do congelador.

Benefícios da Receita

Queijo

Rico em cálcio e proteínas, o queijo é o ingrediente que dá sabor e textura incríveis ao biscoito.