Biscoito Frito de Queijo com Massa de Polvilho

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje trago uma receita clássica mineira: biscoito frito de queijo com massa de polvilho.

É crocante por fora, macio por dentro e com um sabor irresistível de queijo. Bora preparar essa delícia?

Ingredientes do Biscoito Frito de Queijo

• 250 g de queijo ralado (preferencialmente curado, como Canastra)
• 250 g de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
• ½ colher de sopa de sal (ajuste conforme o sal do queijo)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Água (suficiente para dar o ponto, cerca de 50 ml)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Biscoito Frito

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture o polvilho, os ovos, o sal e a farinha de trigo.
2. Comece a misturar com as mãos até formar uma farofa úmida.
3. Adicione água aos poucos, enquanto mistura, até obter uma massa maleável e homogênea.
4. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
5. Por último, adicione o queijo ralado, misturando bem para incorporá-lo à massa.

Modelagem:

1. Pegue pequenas porções da massa e modele no formato desejado (bolinhas ou palitinhos).
2. Deixe todos os biscoitos modelados antes de começar a fritar.

Fritura:

1. Aqueça o óleo em temperatura média (não muito quente, para evitar que os biscoitos queimem por fora e fiquem crus por dentro).
2. Frite os biscoitos aos poucos, virando para dourar de maneira uniforme.
3. Retire do óleo e escorra em papel toalha.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Biscoito Frito de Queijo com Massa de Polvilho no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua o polvilho doce por polvilho azedo para uma textura mais crocante.
• Adicione ervas como orégano ou salsa à massa para um sabor extra.
• Misture um pouco de pimenta-do-reino ao queijo para um toque especial.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Cerca de 30 biscoitinhos, dependendo do tamanho.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tempo de fritura: 10 minutos por porção.
• Tempo total: Aproximadamente 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual queijo é melhor para essa receita?

Queijos curados e firmes, como o Canastra, Minas padrão ou parmesão, são ideais.

Posso assar os biscoitos em vez de fritar?

Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

O que fazer se a massa estiver muito seca?

Adicione água aos poucos até alcançar o ponto ideal.

Posso usar polvilho azedo?

Sim, mas o biscoito ficará mais aerado e crocante.

Como armazenar os biscoitos?

Guarde em recipiente fechado por até 3 dias para preservar a crocância.

Benefícios da Receita

Queijo Canastra: Fonte de cálcio e proteínas, o queijo contribui para a saúde óssea e adiciona sabor intenso à receita.