Biscoitos de Polvilho Assados com Mussarela
Aprenda a fazer biscoitos de polvilho com mussarela, crocantes e macios....
Por Vânia FrancilenePublicado em 17/1/2025 às 05h01

Biscoitos de Polvilho Assados com Mussarela Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Oi, pessoal! Aqui é a Vânia, do Vó Naoca. Hoje, trouxe pra vocês uma receita incrível de biscoitos de polvilho assados, que ficam crocantes por fora e super macios por dentro. Perfeitos pra acompanhar um cafezinho ou lanche da tarde. Vamos aprender?
Ingredientes
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo (use o de sua preferência)
- 400 g de polvilho azedo
- 1 colher rasa de sopa de sal (ajuste a gosto)
- 1 ovo
- 100 g de mussarela ralada
- Água em temperatura ambiente (até dar o ponto)
Modo de Preparo
- Ferva o leite junto com o óleo em uma panela.
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal.
- Escalde o polvilho com o leite e o óleo ferventes. Misture bem, formando uma massa com gruminhos.
- Deixe a massa esfriar por 5 a 10 minutos para evitar cozinhar o ovo.
- Adicione o ovo à massa já morna e misture bem.
- Vá adicionando água em temperatura ambiente aos poucos, até atingir uma consistência mole, que cai lentamente da colher.
- Acrescente a mussarela ralada e misture bem até incorporar.
- Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo. Com auxílio de duas colheres, molde os biscoitos e coloque na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas Extras
- Experimente substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.
- Se preferir um biscoito mais salgadinho, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado.
- Guarde os biscoitos em um recipiente fechado para manter a textura.
Rendimento da Receita
- Rende aproximadamente 15 biscoitos médios.
Tempo de Preparo Total
- Cerca de 40 minutos, incluindo preparo e tempo de forno.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Escalde o polvilho com cuidado, mexendo bem para evitar bolinhas.
- Adicione a água aos poucos para não deixar a massa líquida demais.
- Use um forno bem pré-aquecido para garantir uma textura crocante por fora.
Como Variar na Receita
- Acrescente ervas secas, como orégano ou tomilho, para um toque especial.
- Use queijos mais intensos, como gorgonzola, para um sabor diferenciado.
Dicas Para Vender
- Embale os biscoitos em saquinhos transparentes e lacre bem.
- Adicione uma etiqueta com validade, lista de ingredientes e um toque personalizado.
- Ofereça pacotes pequenos e grandes para atender diferentes públicos.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Não é indicado, pois o polvilho azedo garante a textura ideal, crocante por fora e macia por dentro.
O que fazer se a massa ficar muito mole?
Adicione um pouco mais de polvilho até atingir o ponto certo.
Posso congelar a massa antes de assar?
Sim, molde os biscoitos e congele em uma assadeira. Depois, armazene em sacos próprios para freezer.
Preciso usar a mussarela?
Não, mas ela dá um sabor especial. Você pode fazer sem queijo ou substituir por outro tipo.
Como saber se os biscoitos estão prontos?
Eles devem estar levemente dourados e firmes por fora.