Biscoitos de Polvilho Assados com Mussarela

Biscoitos de Polvilho Assados com Mussarela

Aprenda a fazer biscoitos de polvilho com mussarela, crocantes e macios....

Por Vânia Francilene
Publicado em 17/1/2025 às 05h01
Biscoitos: Biscoitos de Polvilho Assados com Mussarela
Reprodução/ Youtube/ Dicas e Receitas da Celly

Biscoitos de Polvilho Assados com Mussarela Créditos: Dicas e Receitas da Celly

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Oi, pessoal! Aqui é a Vânia, do Vó Naoca. Hoje, trouxe pra vocês uma receita incrível de biscoitos de polvilho assados, que ficam crocantes por fora e super macios por dentro. Perfeitos pra acompanhar um cafezinho ou lanche da tarde. Vamos aprender?

Ingredientes

  • 100 ml de leite
  • 100 ml de óleo (use o de sua preferência)
  • 400 g de polvilho azedo
  • 1 colher rasa de sopa de sal (ajuste a gosto)
  • 1 ovo
  • 100 g de mussarela ralada
  • Água em temperatura ambiente (até dar o ponto)
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Modo de Preparo

  1. Ferva o leite junto com o óleo em uma panela.
  2. Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal.
  3. Escalde o polvilho com o leite e o óleo ferventes. Misture bem, formando uma massa com gruminhos.
  4. Deixe a massa esfriar por 5 a 10 minutos para evitar cozinhar o ovo.
  5. Adicione o ovo à massa já morna e misture bem.
  6. Vá adicionando água em temperatura ambiente aos poucos, até atingir uma consistência mole, que cai lentamente da colher.
  7. Acrescente a mussarela ralada e misture bem até incorporar.
  8. Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo. Com auxílio de duas colheres, molde os biscoitos e coloque na forma.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente.
  10. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
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Dicas Extras

  • Experimente substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.
  • Se preferir um biscoito mais salgadinho, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado.
  • Guarde os biscoitos em um recipiente fechado para manter a textura.

Rendimento da Receita

  • Rende aproximadamente 15 biscoitos médios.

Tempo de Preparo Total

  • Cerca de 40 minutos, incluindo preparo e tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

  • Escalde o polvilho com cuidado, mexendo bem para evitar bolinhas.
  • Adicione a água aos poucos para não deixar a massa líquida demais.
  • Use um forno bem pré-aquecido para garantir uma textura crocante por fora.

Como Variar na Receita

  • Acrescente ervas secas, como orégano ou tomilho, para um toque especial.
  • Use queijos mais intensos, como gorgonzola, para um sabor diferenciado.

Dicas Para Vender

  • Embale os biscoitos em saquinhos transparentes e lacre bem.
  • Adicione uma etiqueta com validade, lista de ingredientes e um toque personalizado.
  • Ofereça pacotes pequenos e grandes para atender diferentes públicos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é indicado, pois o polvilho azedo garante a textura ideal, crocante por fora e macia por dentro.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Adicione um pouco mais de polvilho até atingir o ponto certo.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim, molde os biscoitos e congele em uma assadeira. Depois, armazene em sacos próprios para freezer.

Preciso usar a mussarela?

Não, mas ela dá um sabor especial. Você pode fazer sem queijo ou substituir por outro tipo.

Como saber se os biscoitos estão prontos?

Eles devem estar levemente dourados e firmes por fora.



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Vânia Francilene
Vânia Francilene

Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.




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