Bolacha da Vovó com Amido de Milho

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vamos fazer aquela Bolacha da Vovó com Amido de Milho, feita com amido de milho.

Ela é sequinha, macia, e derrete na boca, perfeita para relembrar os sabores da infância. Bora preparar essa delícia?

Ingredientes da Bolacha da Vovó

• 500 g de amido de milho
• 250 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 196 g de leite condensado (meia lata)
• 2 gemas
• 2 claras (batidas em neve)
• 250 g de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico
• 100 ml de leite (opcional, para ajustar o ponto)

Modo de Preparo da Bolacha

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e as gemas. Mexa bem até formar um creme homogêneo.
2. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até formar uma farofa úmida.
3. Adicione o leite condensado e continue misturando até a massa ficar bem incorporada.
4. Bata as claras em neve e misture com o fermento químico. Incorpore essa mistura delicadamente à massa.
5. Se necessário, ajuste o ponto da massa com o leite, mas apenas se estiver muito seca. A massa deve ficar macia e maleável.

Modelagem:

1. Pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e achate levemente.
2. Coloque em uma assadeira, deixando espaço entre elas, pois as bolachas crescem ao assar.
3. Se preferir, faça desenhos leves com um garfo ou com as pontas dos dedos.

Assando:

1. Preaqueça o forno a 180°C (elétrico) ou 200°C (gás).
2. Asse por 25 a 30 minutos, até que as bolachas fiquem levemente douradas na base e branquinhas por cima.
3. Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Bolacha da Vovó com Amido de Milho no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
• Misture coco ralado na massa para um sabor especial.
• Polvilhe açúcar por cima antes de assar para uma textura crocante.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 60 bolachinhas.
• Tempo de preparo: 30 minutos.
• Tempo de forno: 30 minutos.
• Tempo total: 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga é recomendada para um sabor e textura melhores.

As bolachas podem ser congeladas?

Não é necessário, mas você pode armazená-las em potes herméticos por até 7 dias.

O leite é essencial?

Só use se a massa estiver seca, já que as claras em neve ajudam a umedecer a massa.

Preciso usar açúcar refinado?

Pode usar açúcar cristal, mas o refinado se mistura mais facilmente.

Por que a bolacha deve ficar branquinha por cima?

É o ponto ideal para garantir que fique macia e derreta na boca.

Benefícios da Receita

Amido de Milho: Ajuda a deixar a bolacha mais leve e macia, sendo perfeito para massas que derretem na boca.