Bolacha da Vovó que Derrete na Boca

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vou compartilhar uma receita que é pura nostalgia, Bolacha da Vovó que Derrete na Boca. É macia, sequinha e perfeita para acompanhar um café ou chá. Bora fazer?

Ingredientes

• 500 g de amido de milho
• 250 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 250 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 196 g de leite condensado (ou meia lata)
• 2 gemas
• 2 claras (batidas em neve)
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico
• 100 ml de leite (opcional, caso necessário para dar o ponto)

Modo de Preparo

Fazendo a Massa:

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme uniforme e claro.
2. Adicione o amido de milho e a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente o leite condensado e continue misturando até que a massa comece a ficar homogênea.
4. Bata as claras em neve, misture com o fermento e incorpore delicadamente à massa.
5. Se necessário, adicione o leite aos poucos até que a massa fique macia, mas sem grudar nas mãos.

Modelando as Bolachas:

1. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e amasse levemente com as mãos.
2. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre as bolachas para que cresçam.

Assando:

1. Preaqueça o forno a 180°C (ou 200°C, dependendo do forno a gás).
2. Asse por aproximadamente 30 minutos, observando para que fiquem levemente douradas na base, mas claras por cima.
3. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Para mais detalhes sobre Bolacha da Vovó que Derrete na Boca, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 60 bolachas.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tempo de forno: 30 minutos.
• Tempo total: 50 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a textura final pode ser um pouco diferente. A manteiga garante mais sabor e maciez.

A clara em neve é indispensável?

Sim, ela deixa a bolacha mais leve e aerada.

Como armazenar as bolachas?

Depois de frias, guarde em potes de vidro ou plástico hermético por até 1 semana.

Dá para congelar a massa?

Sim, modele as bolachas e congele-as cruas. Asse diretamente do congelador.

Posso fazer bolachas com outros formatos?

Sim, use cortadores ou molde como preferir.

Benefícios da Receita

Amido de Milho

É o segredo da textura leve e macia que faz a bolacha derreter na boca.