Bolacha de Fubá Cozido com Polvilho Doce

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar uma bolacha de fubá cozido deliciosa, sem trigo e super fácil de preparar. Ela fica crocante por fora e macia por dentro. Vamos à receita!

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 litro de leite
• 3 xícaras de fubá fino
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de polvilho doce
• 200 ml de óleo
• 1 pacotinho de coco ralado (50 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o fubá, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
2. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar até ficar morna.
3. Adicione os ovos, o óleo e misture bem com as mãos.
4. Acrescente o polvilho doce aos poucos, misturando até obter uma massa firme e homogênea.
5. Junte o sal, o coco ralado e o fermento, misturando bem até incorporar todos os ingredientes.
6. Modele pequenas bolinhas com as mãos levemente umedecidas e disponha em uma forma untada.
7. Achate levemente com um garfo e, se desejar, passe um dos lados no açúcar com canela.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• Se quiser uma bolacha mais crocante, deixe assar por mais alguns minutos.
• O coco ralado é opcional, mas deixa a massa mais saborosa.
• Não exagere na quantidade de polvilho para que a bolacha não fique dura.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 40 a 50 bolachinhas, dependendo do tamanho modelado.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o cozimento da massa e o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use fubá fino (mimoso) para uma textura mais delicada.
• Deixe espaço entre as bolachinhas na forma, pois elas crescem ao assar.
• Se a massa estiver grudando muito, unte levemente as mãos com óleo para modelar.

Como Variar na Receita

• Substitua o polvilho doce por polvilho azedo para um sabor mais rústico.
• Acrescente erva-doce para dar um aroma especial.
• Faça uma versão sem açúcar e sirva com queijos ou geleias.

Dicas Para Vender

• Embale as bolachinhas em saquinhos bem vedados para manter a crocância.
• Capriche na apresentação com etiquetas personalizadas.
• Venda em feiras, padarias caseiras ou pela internet.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de polvilho?

Sim, tanto o polvilho doce quanto o azedo funcionam, mas o doce deixa a textura mais macia.

Como saber se a bolacha está no ponto certo?

Ela deve estar dourada por fora e levemente rachada na superfície.

Posso substituir o leite por outro ingrediente?

Sim, você pode usar leite vegetal ou água, mas o leite deixa a massa mais macia.

A bolacha fica crocante ou macia?

Ela fica crocante por fora e macia por dentro, ideal para acompanhar um café.

Quanto tempo dura depois de pronta?

Armazene em pote fechado por até 7 dias para manter a crocância.