Cookie Red Velvet com Chocolate Branco

Oi, pessoal! Vânia aqui! No Vó Naoca de hoje, te mostro como fazer um cookie red velvet com chocolate branco. A massa é vermelhinha, bem macia por dentro e com aquela casquinha crocante por fora. Ideal pra vender ou saborear com um cafezinho.

Ingredientes

• 100g de manteiga sem sal em ponto de pomada

• 1/3 de xícara de açúcar refinado (cerca de 60g)

• 1/3 de xícara de açúcar mascavo (aproximadamente 50g)

• 1 ovo médio (cerca de 60g)

• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)

• 1 colher (chá) de corante em gel vermelho ou a gosto

• 2 colheres (sopa) de leite em pó (30g)

• 1 colher (chá) rasa de cacau em pó (5g)

• 1 e ½ xícara de farinha de trigo sem fermento (210g)

• 1 colher (chá) de fermento químico (5g)

• 1 pitadinha de bicarbonato de sódio (cerca de 1g)

• 150g de chocolate branco em gotas ou picado (não fracionado)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar refinado e o mascavo até formar um creme claro e fofo.

2. Adicione o ovo batido, a baunilha e o corante em gel. Misture até ficar homogêneo.

3. Acrescente o leite em pó e o cacau em pó. Mexa novamente.

4. Junte a farinha, o fermento e a pitada de bicarbonato. Misture bem até obter uma massa lisa.

5. Adicione as gotas de chocolate branco e incorpore à massa.

6. Modele os cookies com uma colher de sorvete e coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

7. Leve ao congelador por 30 a 40 minutos, até a massa firmar completamente.

8. Com o forno pré-aquecido a 220–250 °C, asse por 8 a 10 minutos. Depois abaixe para 180 °C e asse por mais 15 minutos.

9. Deixe os cookies esfriarem antes de retirar do papel. Pronto, é só servir!

Dicas Extras

• Use corante em gel de boa qualidade para um vermelho vivo.

• Se quiser um visual mais limpo, modele os cookies com a massa fria para esconder o chocolate.

• Cookies recém-assados ficam moles no centro, espere esfriar antes de mexer.

• Guarde em pote fechado por até 7 dias ou congele a massa por 30 dias.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 9 cookies médios.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 10 minutos (incluindo o tempo de congelador).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe a massa firmar no congelador antes de assar. Isso evita que os cookies se espalhem demais no forno. Use forno bem quente no início para formar a casquinha crocante.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo. Também pode adicionar nozes picadas ou gotas forneáveis, que não derretem.

Dicas Para Vender

• Embale os cookies individualmente em saquinhos transparentes com etiqueta. Ofereça kits com 3 ou 6 unidades. Validade em temperatura ambiente é de 5 a 7 dias. Ideal para encomendas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual o melhor corante para deixar o cookie bem vermelho?

Use corante em gel super concentrado. Ele dá cor intensa sem alterar a textura da massa.

Posso substituir o chocolate branco por outro tipo?

Sim, pode usar chocolate ao leite ou meio amargo. Só evite cobertura fracionada se quiser derretimento suave.

Preciso mesmo congelar a massa antes de assar?

Sim, congelar a massa ajuda a manter o formato do cookie e evitar que ele se espalhe demais no forno.

Quanto tempo posso armazenar esses cookies?

Em pote bem fechado, duram até 7 dias fora da geladeira. Na geladeira, até 15 dias. No freezer, até 30 dias (massa crua).

Posso dobrar a receita?

Pode sim! É só manter as proporções dos ingredientes. Se for fazer em grande quantidade, use batedeira para facilitar.