Goiabinha Caseira que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, te ensino a fazer uma goiabinha caseira que é igualzinha àquelas de feira. A massa é amanteigada, crocante e o recheio de goiabada derrete na boca. Bora fazer!

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)

• ¾ de xícara de açúcar (usei o cristal, mas pode ser outro)

• ½ xícara de leite em pó (opcional, mas dá mais sabor)

• 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga gelada (cerca de 100g)

• 1 ovo grande

• Leite integral para dar o ponto (aprox. 2 colheres de sopa)

• 200g de goiabada de corte em tiras grossas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite em pó (se for usar) e o açúcar.

2. Acrescente a manteiga gelada e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.

3. Junte o ovo e continue mexendo levemente só até incorporar.

4. Vá adicionando o leite aos poucos até a massa ficar firme e não grudar mais nas mãos (use o mínimo possível).

5. Envolva a massa em plástico ou saquinho e leve à geladeira por 10 minutos.

6. Retire, abra a massa com rolo (ou copo) entre dois plásticos até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.

7. Corte retângulos, coloque uma tira de goiabada no centro e enrole, fechando bem as pontas.

8. Coloque na forma, deixando os biscoitos próximos uns dos outros para evitar que o recheio vaze.

9. Leve à geladeira por mais 10 minutos.

10. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos ou até dourar levemente as bordas.

11. Retire, deixe esfriar antes de servir para que fiquem crocantes.

Dicas Extras

• Use manteiga bem gelada para manter a textura correta da massa.

• O leite em pó é opcional, mas realça muito o sabor.

• Espere esfriar antes de comer, pois a textura muda bastante após sair do forno.

Rendimento da Receita

• Cerca de 30 a 35 goiabinhas médias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não sove a massa. Só misture o suficiente para unir os ingredientes. Trabalhar demais deixa a massa dura.

Como Variar na Receita

• Você pode usar outros recheios como doce de leite firme, goiabada com queijo ou geleia espessa.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos com 5 ou 6 unidades, use etiquetas caprichadas e venda como “goiabinha caseira tipo feira”. Valorize o artesanal!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Precisa usar leite em pó na massa?

Não é obrigatório, mas ele dá um sabor especial. Pode fazer sem, que também funciona.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a textura e o sabor não ficam os mesmos. A manteiga gelada é o ideal.

A massa precisa descansar na geladeira mesmo?

Sim. Isso ajuda a massa a ficar mais firme, o que evita que a goiabada vaze durante o forno.

Posso usar goiabada cremosa?

Não é o mais indicado. Prefira a goiabada de corte firme, em tirinhas, para evitar que o recheio escorra.

As goiabinhas endurecem depois de frias?

Elas ficam mais crocantes por fora e macias por dentro. O ideal é comer frias para sentir a textura certa.