Rosquinhas de Pinga com Calda e Coco

Prepare Rosquinhas de Pinga com Calda e Coco fresco. Uma receita que vai surpreender sua família!

Ingredientes

Para a massa:

• 1,5 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 xícara de açúcar cristal
• 100 ml de leite morno
• 100 ml de pinga (cachaça)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de sal amoníaco (bicarbonato de amônia)
• ½ xícara de banha
• ½ xícara de manteiga
• 1 pitada de sal

Para a calda:

• 1,5 xícara de açúcar cristal
• ½ xícara de água fervente

Para finalizar:

• 100 g de coco fresco ralado (ou seco sem açúcar)

Modo de preparo

Preparando a massa:

1. Misture os ovos e o açúcar até formar um creme.
2. Adicione a banha, a manteiga e uma pitada de sal, misturando bem.
3. Dissolva o sal amoníaco no leite morno (vai espumar) e adicione à mistura.
4. Acrescente a cachaça e comece a incorporar a farinha aos poucos.
5. Misture até obter uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos.
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com espessura média (não muito fina).
7. Corte tiras e molde as rosquinhas no formato desejado.
8. Coloque as rosquinhas em tabuleiros untados e enfarinhados.

Assando:

9. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-30 minutos ou até dourarem.

Preparando a calda:

10. Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo.
11. Adicione a água fervente aos poucos e misture até obter uma calda em ponto de fio.

Finalizando:

12. Coloque as rosquinhas assadas em uma tigela grande, despeje a calda por cima e misture delicadamente.
13. Adicione o coco ralado e misture novamente para que todas fiquem bem cobertas.
14. Deixe secar antes de embalar ou servir.

Para mais detalhes sobre Rosquinhas de Pinga com Calda e Coco, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Use coco queimado para um sabor diferente.
• Substitua a pinga por suco de laranja para uma versão sem álcool.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 1,1 kg de rosquinhas.
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a banha por manteiga?

Sim, mas a textura das rosquinhas pode ficar um pouco menos crocante.

Preciso usar pinga na massa?

Não, você pode substituí-la por leite ou suco de laranja.

Quanto tempo as rosquinhas duram?

Elas duram até 7 dias armazenadas em potes bem fechados.

Posso usar coco adoçado?

Pode, mas a combinação com a calda pode deixar as rosquinhas muito doces.

Preciso assar em forno alto?

Não, asse em forno médio (180°C) para evitar que as rosquinhas fiquem duras.

Benefícios da Receita

Coco fresco

É rico em fibras, promove saciedade e é uma excelente fonte de gorduras saudáveis que beneficiam a saúde do coração.