Você Nunca Provou Broinhas de Fubá Assim

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te ensinar uma receita que lembra muito as tardes na casa da vó: broinhas de fubá. Elas ficam crocantes por fora e bem macias por dentro, uma delícia pra acompanhar um café fresquinho.

Ingredientes

• 2 xícaras + 1 colher (sopa) de farinha de trigo (250 g)

• 1 e 1/2 xícara de açúcar (270 g)

• 2 xícaras de fubá mimoso (260 g)

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (16 g)

• 1 pitada de sal

• Erva-doce a gosto (ou substitua por coco ralado ou amendoim triturado)

• 2 ovos

• 100 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente (5 colheres de sopa)

• Cerca de 100 ml de água (use aos poucos até dar o ponto)

• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, o fermento, o sal e a erva-doce.

2. Acrescente os ovos e a margarina. Misture com as mãos até começar a formar uma massa.

3. Adicione a água aos poucos, apenas o suficiente para dar o ponto de massa firme e maleável.

4. Amasse bem até que a massa fique lisa e homogênea, sem esfarelar.

5. Modele bolinhas de cerca de 50 g (ou do tamanho que preferir). Achate levemente e coloque em uma forma untada com margarina.

6. Deixe espaço entre as broinhas, pois elas crescem ao assar.

7. Pincele cada broinha com a gema batida.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até ficarem douradas por cima.

9. Após assar, deixe esfriar para que fiquem crocantes por fora.

Dicas Extras

• Se quiser variar o sabor, substitua a erva-doce por coco ralado ou amendoim moído.

• A textura ideal é massa firme que não gruda nas mãos e não esfarela.

• Use margarina ou manteiga em temperatura ambiente para facilitar o preparo.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 20 broinhas de 50 g cada.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 45 minutos, contando preparo e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use sempre ingredientes em temperatura ambiente. Não exagere na água, vá colocando aos poucos. O ponto certo da massa é quando ela está firme e unida.

Como Variar na Receita

• Troque a erva-doce por coco ralado, amendoim triturado ou até raspas de laranja. Dá um sabor diferente e igualmente gostoso.

Dicas Para Vender

• Faça as broinhas de 100 g para ficarem com cara de broa de padaria. Embale em saquinhos transparentes e feche com fitilhos. Perfeitas para vender com café ou em mercados locais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

É obrigatório usar erva-doce?

Não. Você pode tirar a erva-doce se não gostar ou substituir por coco ralado ou amendoim triturado.

Posso usar óleo no lugar da margarina?

Não é recomendado, pois a margarina ou manteiga dá a textura certa à broinha, deixando-a macia e crocante.

Dá para congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa modelada. Depois é só descongelar e assar normalmente.

Por que minhas broinhas ficaram duras?

Pode ter usado muita farinha ou pouca gordura/água. O ponto da massa é importante para manter a maciez interna.

Preciso usar batedeira ou liquidificador?

Não. Essa receita é feita toda à mão, simples e prática.