Bolinhos de Carne Moída com Requeijão

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vamos fazer um bolinho especial, Bolinhos de Carne Moída com Requeijão, e uma massa de batata incrivelmente saborosa. Perfeito para qualquer ocasião. Vamos lá?

Ingredientes

Para a massa:

• 200 g de farinha de trigo (peneirada)
• 200 g de batata cozida e amassada (ainda quente, sem sal)
• 50 g de manteiga
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
• 1 pitada de noz-moscada
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

Para o recheio:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média (picada)
• 1 tomate pequeno (sem sementes e picado)
• 1 colher de sopa de alho socado com sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 50 ml de óleo
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• Requeijão a gosto

Para empanar:

• 200 g de claras
• 100 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Preparando o recheio:

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho e, em seguida, o tomate. Refogue até o tomate soltar o suco.
3. Acrescente a carne moída e refogue até dourar.
4. Tempere com pimenta-do-reino, pimenta calabresa e ajuste o sal.
5. Adicione a farinha de trigo para ajudar a carne a ficar mais unida.
6. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar. Reserve na geladeira.

Preparando a massa:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite.
2. Misture a batata amassada e tempere com sal e noz-moscada.
3. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente até formar uma massa que desgrude da panela.
4. Transfira para uma bancada ou superfície lisa, espalhe e deixe esfriar.
5. Adicione cheiro-verde à massa fria e misture bem.

Modelagem:

1. Pegue pequenas porções de massa e abra na mão.
2. Coloque uma porção de carne moída e um pouco de requeijão no centro.
3. Feche a massa formando bolinhos e modele no formato desejado.

Empanando e Fritando:

1. Misture as claras, leite, amido de milho e sal. Passe os bolinhos nessa mistura.
2. Empane na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.

Para mais detalhes sobre Bolinhos de Carne Moída com Requeijão, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 20 bolinhos.
• Tempo de preparo: 40 minutos.
• Tempo de fritura: 20 minutos.
• Tempo total: 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar os bolinhos?

Sim, congele-os empanados, antes de fritar, por até 2 meses.

A farinha de trigo na carne é essencial?

Sim, ela ajuda a carne a ficar mais compacta e facilita na montagem.

O requeijão pode ser substituído?

Sim, use queijo cremoso ou muçarela ralada.

Qual óleo usar para fritar?

Óleo vegetal comum, como o de soja ou canola.

Como armazenar os bolinhos prontos?

Guarde na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno ou air fryer.

Benefícios da Receita

Batata

Rica em carboidratos e potássio, a batata deixa a massa macia e saborosa.